用酒燒菜，會犯酒戒嗎？

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用酒燒菜，會犯酒戒嗎？

文 / 無用法師

有居士問：

請教法師，如果說有酒香、酒味、酒色就不能飲，那麼燒菜用酒做調料，這個菜也不能吃了嗎？以前聽說，酒如果燒熟，無酒精則無犯，這個說法對嗎？

無用法師：

你好！末學理解如下，請你參考 ……

根據《大正律藏》之《薩婆多部毘尼摩得勒伽論》卷3：

比丘問：「若以酒煮時藥、非時藥、七日藥，得服不？」佛言：「若無酒性得服。」」(CBETA, T23, no. 1441, p. 578, c17-18)

此圖摘錄自弘一律師的《五戒相經箋要補釋》。開緣一出自《佛說優婆塞五戒相經》。從中可以看出，關於酒的開緣有六條：

一、若但作酒色，無酒香、酒味，不能醉人者。

二、食中不知有酒而誤飲。

三、或酒煮物，已失酒性，不能醉人。

四、病時，餘藥治不瘥，以酒為藥。

五、以酒塗瘡。

六、狂亂壞心。

其中跟我們探討的話題有關的兩條如下：

1、酒味甚濃，能品嘗出來。

若外出用齋時，食之入口方知菜肴是以酒煮食，若不醉人，食之不犯飲酒戒。從嚴格來說，這是誤飲，律不結犯。然於入口即知，須外吐。若吞咽，雖不醉人，仍結小小罪。

2、「酒如果燒熟，無酒精則無犯」，這個說法是對的。根據《摩得勒伽論》比丘問：「若以酒煮時藥（如豆谷、乳酪、餅果、飯菜，從旦至中聖教開服，事順法應，名為時葯）、非時藥、七日藥，得服不？」佛言：「若無酒性得服。」弘一律師的《五戒相經箋要補釋》：又者或酒煮物，已失酒性，不能醉人，亦無犯。

綜合以上兩點，從嚴來說，我們出家眾，煮菜不用料酒做調料的，這個為持戒清凈故。在家居士，可不必如此糾結，用酒為調料燒菜，已經失去酒性，無妨。

但末學讀到《十誦律》中佛言：「從今日若言「我是佛弟子者」，不得飲酒，乃至小草頭一滴亦不得飲。」

宋-靈芝律師云：「此方多有糟藏之物，氣味全在，猶能醉人，世多貪噉，最難節約。想西竺本無，故教不制，準前糟、麴，足為明例，有道高士，幸宜從急。」

唐-道宣律師《羯磨疏》前云：「大丈夫既不能造大過入地獄，豈為一口食而陷沒耶？受苦是因，而所為極弱矣。」

這是從因果的角度，祖師大德勸後輩弟子，謹遵佛陀的制戒，讓佛弟子從細微處著手，隨學力行，如護目珠，遠離染緣，清凈無犯，成就道業。

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