原來，四川人吃的「重口味」這麼不健康…看看你中了幾條
作為一個四川人
吃得「重口味」那是必須的
紅油火鍋的熱辣
豆瓣爆炒的鮮香
老火濃湯的濃郁
……
四川美味，想想口水都下來了有木有！
可你知道么？
口味越「重」，對健康的傷害越大
大多數四川人都在不知不覺中
「吃」下了好多健康風險！
今天小康妹兒就請到專家
告訴大家在四川人的「舌尖」上
到底隱藏了哪些危險？
說到「重口味」，第一反應就是「辣」！
首先要澄清一點
辣椒本身並不像很多人認為的那樣，會導致「上火」所以不健康。
恰恰相反
辣椒中富含辣椒素和抗菌物質，能夠幫助我們：
A、調節腸道微生態、改善腸道環境。
從而降低糖尿病、心血管疾病、肝硬化、癌症罹患率
B、誘導腫瘤細胞凋亡、抑制腫瘤細胞存活。
有一定對抗癌症的功效
此外
吃辣還可以增加食慾、幫助消化，促進新陳代謝，驅寒增熱，對身體是有好處的。
中國慢性病前瞻性研究的一項成果顯示：
每周吃辣超過2次的人
其死亡風險降低14%
不過，辣椒有一定刺激性
以下這些人不要吃太多：
孕婦
痔瘡患者
慢性腎病患者
慢性膽囊炎、膽結石患者
慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者
心血管疾病、甲狀腺功能亢進患者
既然總的來說，吃辣是有利健康的飲食，那為什麼愛吃辣的四川人又常常被人詬病「重口味」、不健康呢？
因為川菜里不止有辣椒呀！
為了讓辣椒變得更可口、更刺激
川菜往往用重油、重鹽
和其他刺激性的調料來搭配
一不小心就讓人吃下了
太多的熱量和太多的鹽分
不信？聽專家幫大家掰開揉碎說——
火鍋雖美味
「陷阱」竟然辣么多！
四川人一年吃下了多少頓火鍋？恐怕沒幾個人算得清，恨不得早飯都能涮火鍋。
但是火鍋和家常菜比起來，這種飲食方式本身就有很多缺點：
菜肉吃得歡
主食拋腦後
吃火鍋時，豐盛的菜品都吃不過來，不少人往往就省了主食，這是「捨本逐末」！
根據中國居民膳食指南（2016版）的指導，我們每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物種類。
穀類（主食）為主
是平衡膳食模式的重要特徵
每天應攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。
一頓飯沒有主食
再豐富的菜品也少了「基石」呀！
建議：
吃火鍋時別忘了加份米飯。
除此以外，也要注意點含澱粉類的菜品，包括土豆、紅苕、藕、芋頭等。
肉點太多
一不留神膽固醇就超標
你吃火鍋，有沒有必點的單品？
去年，網上有份《中國火鍋大數據報告》
裡面稱在四川人最愛吃的火鍋菜里，鵝腸排名榜首。
網友們還有份長長的必點菜單：毛肚、肥牛、黃喉、脆皮腸、腦花……
很遺憾，在營養師的眼裡：
這裡面有不少都是膽固醇「炸彈」！
看看這份成分表：
菜單上有這麼多動物內臟，對身體健康可不是個好消息：
經常性食用大量動物內臟很可能引起高脂血症，對於本來就患有高脂血症的患者來說，更是雪上加霜。
建議：
多選擇蔬菜及豆製品，肉類勿點過量，內臟少吃。高尿酸、痛風、高脂血症等代謝性疾病患者要盡量避免吃火鍋。
避免攝食過量，七八分飽即可。
火鍋調料
也在悄悄「坑」你
吃火鍋少不了打油碟，調料要是過量，對健康不好。
香油：
不說了，就是油。一頓火鍋吃下來很多人的油碟都會見底甚至還要加，想想吧！一頓你就多吃下去了多少油。
蚝油：
糖、鹽分、味精和多種食品添加劑，是隱形的「鹽罐子」。
冷飲來解辣？
爽了嘴巴 苦了腸胃
冷熱交替會降低胃腸的消化能力，容易導致消化不良，在吃脂肪含量高的動物食品時這個問題會更加突出。
火鍋+啤酒
痛風走一走
只要涮過肉的湯，湯煮得越久，其嘌呤含量越高。這時候再來杯啤酒，那就是「瞌睡遇到枕頭」，痛風指數立即飆出新高度！
其實，火鍋是四川人飲食習慣的一個縮影。
家常川菜常用的熱油爆炒、豆瓣調味等手法，都讓四川人像火鍋一樣，不知不覺吃下去了太多的鹽和熱量。
想知道更多關於營養的知識？
最近有個千載難逢的機會
和胡雯教授一樣的「營養界大咖」
你在成都一次就能見到10位！
陸軍
（中國老年醫學學會副會長兼秘書長）
胡雯
（教授，中國老年醫學學會營養與食品安全分會會長，四川大學華西醫院臨床營養科主任）
李楚漪
（中國老年醫學學會學術部主任）
程志
（中國老年醫學學會營養與食品安全分會總幹事）
裘耀東
（中國老年醫學學會營養與食品安全分會副總幹事）
姚穎
（教授，中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長，華中科技大學附屬同濟醫院臨床營養科主任）
張勇勝
（教授，中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長，廣西醫科大學臨床營養科主任）
楊大剛
（教授，中國老年醫學學會營養與食品安全分會常委，貴陽醫學院附屬醫院貴州醫科大學附屬醫院院辦主任、臨床營養科主任）
周芸
（教授，中國老年醫學學會營養與食品安全分會常委，大連醫科大學附屬第二醫院臨床營養科主任）
饒志勇
（副教授，中國老年醫學學會營養與食品安全分會常委，四川大學華西醫院臨床營養科）
他們來成都幹什麼？
這麼多營養界大咖在蓉城聚會，是一同來參加由中國老年醫學學會營養與食品安全分會主辦的
「關愛中國中老年健康——
合理營養，享『壽』健康」高峰論壇
這麼多中國頂尖營養學專家一起，討論幾億中國中老年人的健康大事業。
本次高峰論壇還將發布《中國中老年健康狀況白皮書》，以大數據為藍本，與會專家現場解讀。
胡雯教授還將給市民帶來一場精彩的科普講座，就中老年人群關注的糖尿病、肌肉減少症防治、骨質疏鬆等疾病的預防和治療問題進行解答。
頂尖專家與民眾面對面交流
手把手教你怎麼「吃出健康」
此等良機，怎可錯失？
高峰論壇現場還設有營養體驗區
——上百種特色營養品品牌現場品嘗體驗
廣州力衡臨床營養品有限公司
四川泰和頤康生物科技有限公司
北京安吉朗健康管理有限公司（特食街）
牧元人營養健康管理平台
雀巢健康科學
……
將亮相此次營養體驗專區，營養專家也將在現場給成都市民普及這些食品的用途。
聞名不如見面，動心不如動口！
快來嘗嘗吧~
如此「盛宴」，想參與？
—— 0門檻！
這場營養的「盛宴」不容錯過，現在就通過四川名醫報名，免費索取門票吧！
地址：成都新會展中心6-7號館的連接館
時間：10月16日上午10:00~12:00
報名方式
即日起至10月14日18：00
1、微信報名：在「成都商報四川名醫」公眾號首頁對話框中輸入「報名」，在彈出的對話框中填寫報名信息即可。
搶票有禮哦！！
A、凡是參與此次主論壇活動的市民，都將獲得一份驚喜健康禮包。
四川名醫攜手各企業在展會現場為粉絲準備了幾千份貼心禮品，到場就有禮品相贈：
四川朗力提供的湯臣倍健蛋白粉禮盒
湯臣倍健魚油禮盒
成都量力醫藥健康城提供的中藥飲片健康禮包
中科健康產業集團成都公司提供的家用藥盒
成都新視界眼科醫院提供文化衫、購物袋等
上千份禮品等你來領！
B、除了禮品多多以外，現場還有——
成都風濕醫院提供的風濕疾病現場檢查
中醫針灸按摩
成都新視界眼科醫院提供的白內障義診現場檢查等免費檢測項目
湯臣倍健價值588元的骨密度、微循環、全自動血壓、體重身體脂肪四項免費檢測測量
（領獎地址： 7號館營養體驗專區背後四川名醫處參與領獎）
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