秋季養生吃什麼好 這款「千金菜」不可錯過

說到秋季養生，就不得不提「千金菜」，很多人可能不知道這是什麼食物，其實它就是萵筍。萵筍不僅清脆爽口，還有很高的藥用價值，中醫稱之為「千金菜」，下面我們就來看看萵筍有哪些養生功效。

防癌抗癌

萵筍中含有多種維生素和礦物質，特別是鐵元素的含量高，很適合缺鐵性貧血病人食用。此外，萵筍的熱水提取物對一些癌細胞有很高的抑制率，有防癌抗癌的作用。

通乳利尿

萵筍中含有大量的鉀，有利於體內的水電解質平衡，能起到促進排尿和促進乳汁分泌的作用。另外，常吃萵筍對高血壓、水腫、心臟病人葉有一定的食療作用。

豐胸

你知道嗎？萵筍是一種傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，調養氣血的作用顯著，可以促進乳房部位的營養供應，達到豐胸的效果。

寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，有寬腸通便的作用，可用於治療各種原因導致的便秘。

吃萵筍有這麼多好處，那萵筍怎麼食用最美味呢？別急，下面小編就給大家推薦幾種萵筍菜肴。

涼拌萵筍

準備萵筍2根、食鹽、蔥、油、白糖適量。先將萵筍用刨刀刨去皮，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制30分鐘左右，然後把腌好的萵筍充分擠干水分，最後加入蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。

萵筍炒肉片

準備萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生薑，雞精，干辣椒。萵筍洗乾淨切片，肉切片待用。先把萵筍用鹽腌2~3分鐘，腌好後沖洗乾淨，瀝干水份備用，然後鍋中油熱，放薑片，倒入肉片大火煸炒至發白；然後加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘；最後倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘即可。

以上就是小編給大家介紹的「千金菜」——萵筍的功效以及做法，秋季養生，不妨常吃這一物。

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