花卉食用：花卉不止有美麗的外表，還可以做出美味！

花卉入饌，可謂風味獨特。最普通的使用花卉就要數桂花、黃花、菊花了。僅桂花酒可以做出數十道花卉視頻，如桂花糖、桂花酒、桂花茶、桂花露、桂花糕、蜜餞桂花等。人們常用菊花入粳米、冰糖熬粥，菊花藉助米穀之性而助藥力，為清熱疏風、益氣生津之美餚。菊花炒魚片、菊花絲炸鵪鶉蛋、菊花蝦子均被譽為菊花佳肴。

牡丹燴肉做成肉湯，有肉汁牡丹之美稱。玫瑰花與紅棗、核桃仁、白糖、豬油等做成的玫瑰糕，不僅風味獨特，而且適用於腎虛咳喘、咳血、脾胃氣疼等症。玫瑰花煮豆腐，紅白相間，氣味芬芳。芙蓉花與豆蔻同煮，有雪霞羹之美名。荷花入肉炒成荷花肉乃，名餚一碟。油炸玉蘭花片，清香撲鼻，鮮酥脆嫩。梅花燴魷魚片即成梅花魷魚羹，為上等時令才要。此外，南瓜花、蘭花、茉莉、桃花、杜鵑、梔子花、韭菜花、梨花、木棉花、海棠花等皆可食用。

花卉入饌符合食品科學要求，也符合人們的飲食習慣。營養學研究表明，花瓣細胞中含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪糖、維生素和礦物質，具有強身健體的作用。

鮮花入饌在我國很多地方都已經出現一些名菜，如粵菜種的菊花鳳骨、大紅菊；魯菜中的桂花丸子；京菜種的芙蓉雞；滬菜種的荷花栗子、茉莉湯、桂花乾貝、菊花鱸魚等。

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