一道 掛霜山楂

園藝（ID：yuanyi009）：給生活添點樂趣

掛霜山楂

圖文 |開心小精靈

原料：

山楂500克、白糖120克、澱粉50克、開水100毫升

做法：

1、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

2、澱粉放入微波爐中烤熟。

3、用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕，再插入紅果底部，使勁向前推，果核輕鬆地就被推出來了。

4、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。

5、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

6、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

7、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

小竅門：

1、注意糖和水的比例保持1:1是最合適的。

2、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。

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