毛利：抱怨美國東西不好吃的，都是沒見過世面的窮人

文 |毛利

有個在中國生活了18年的紐約人，回紐約後，做起街頭餐車生意，也就是中國人說的，賣煎餅果子的。

在國內一般夾薄脆、油條、香腸的煎餅，這邊改良成了加烤鴨、烤肉、雞胸，老闆說，因為作為一份午餐，人們想要吃得飽點，想要更多的肉和蛋白質。於是一份烤鴨煎餅，售價15美元，當然，在一瓶礦泉水都賣一兩刀的紐約，其實只是略貴，並非不可接受。老闆很謙虛地說：在紐約開始自己的美食生意，是個不錯的選擇，這裡有美食家、企業家和各種有經驗的人，畢竟，紐約是全世界的美食之都。

這話以我的理解，是說紐約人的胃口要更國際化，更容易接受外來產物。這家煎餅果子店，剛剛榮獲本年度紐約最佳餐車新秀獎。

但片子一放到國內，那種熟悉的調侃的聲音又來了：呵呵，美食之都，這把大中華料理放在哪裡？

很多人對美國食物保有一種強烈的偏見，不管來沒來過美國，都喜歡說，這些吃漢堡的美國人懂什麼？比起「國外什麼都好」的崇洋媚外族，這一群人以「國外有什麼好啊」迅速建立起新的優越感。

紐約果然吃不好嗎？

來紐約的第一頓飯，當時正跟朋友在中央公園閑逛，就近找了家餐館，看著菜單，迅速感受到了差異，一份20美元的沙拉，一杯20美元的白葡萄酒，朋友點了25美元的漢堡，還有一份15刀的三文魚前菜。一頓完全跟飽沒什麼關係的飯，花了一百多美元。不禁想起《倫敦生活》里，經營小咖啡館的女主角，賣出一個12鎊的芝士三明治時，對顧客聳肩：這裡是倫敦嘛。

言外之意，貴是理所當然的。後來才明白，這是一家開在上東區，也就是富人區的餐館，在70多街的地段，鄰居又都是穿著質地良好巴寶莉風衣的中產階級，貴得真有道理。

再後來，跟留在美國工作的高中同學，去吃了日本料理，開在辦公樓一層，中午有十幾美金的定食供應，一整塊煎魚直接端上來，吃得大快人心。隔天轉戰中餐館，一小鍋蛋餃端上來，分明是上海阿婆還了魂。

紐約的確是美食之都，無論什麼樣的口味，都能迅速得到滿足。有個跟國內大眾點評類似的app，名叫yelp，裡面標示一個美元符號的，代表平價餐廳，比如墨西哥快餐，chipotle，點一個碗或者一張大卷餅，鋪上米飯，然後就跟國內的蓋澆飯一樣，放上豬肉、雞肉或者牛肉，炒洋蔥青椒，番茄、生菜、玉米、芝士，任君挑選。最後熱一熱，10美金搞定一餐飯。

兩個美元符號的，就是普通餐廳，賣10美元一份的沙拉，十三四塊的三明治或者漢堡，酒也降到10塊一杯，或者40一瓶。有家中央車站對面的古巴中國菜，因為好吃，連去幾次，提供6美金的炸春卷，還有25塊一條的蒸多寶魚。

三個美元符號的，就是我第一次去的那家餐廳。當然，這些只是家常吃飯的地方，要說真正的上館子，還有人均100美元以上，每次上三道菜的正宗西餐廳。

幾天前去紐約州的一個小鎮，拜訪一家搞有機農業的農場，農場和著名的Blue Hill Farm共用幾棟樓。載我們去的Uber司機搖頭晃腦說：這是全美最好的餐廳。即便是誇張，這的確是一家有名到有一年光預約就需要排隊大半年的餐廳，且人均400美金，一般人如我，想都沒想過，要去裡面一探究竟。一個好朋友又搬出了中國人那套，來都來了，你就花錢去吧。

實際上，我大部分食物需求，都在一家叫Whole Food的有機超市購買完成。有個朋友一直叮囑，你去了美國，千萬別去太便宜的餐廳，買太便宜的肉。

2008年，美國人拍了一部震驚全球的紀錄片《食品公司》，旨在揭露美國式超級繁榮的食品供應背後，一個蒼白無力的真相，美國人正在吃著危害生命健康的垃圾。

美國作家比爾·布萊克剛從英國回美國時，看到大超市裡穀物早餐有無數種口味時，不禁驚嘆，自己國家的人居然在整整一面牆的穀物早餐前，選擇著自己該吃櫻桃味還是巧克力味，或者巧克力混桃子蘋果葡萄味。他認為這是一個天大的笑話。

《食品公司》認為，這是一個天大的陰謀。這些表面的繁榮，給你一百樣有關穀物早餐的選擇，實際上最終吃下去的，還是那些廉價的垃圾，那些提供了暫時的飽足感和不必要的糖分的高熱量食物。而那些肉，來源更加恐怖，因為大規模惡劣環境飼養，通通需要氯水消毒，來殺滅大部分細菌。

這部片最無奈的地方，在於揭示，窮人沒有選擇，因為買不起昂貴的新鮮蔬菜水果和肉類，只能買廉價的快餐漢堡。

然而紐約畢竟是紐約，是一個滷肉面賣15美金，人們還爭相排隊的地方。我從來不憂慮是不是吃得太便宜，會感染大腸桿菌或者得上糖尿病，只會在一天內為節食連吃兩頓Whole Food沙拉吧供應的沙拉時，幡然醒悟，天，這一天光沙拉就吃了120人民幣。

這10美元一磅的沙拉，還是Whole Food超市最划算的食物，聽朋友說，有次曾經出了一種8美元泡在礦泉水中的蘆筍，讓所有人吐槽了一遍。真實情況是，冷藏櫃里的確放著一小盒一小盒羅列起來的生切蔬菜，售價從3.99美元到6.99美元不等。

在紐約，只要有錢，吃得健康、美味，完全不是什麼難以追求的事。但總有人急匆匆來了一趟紐約，就把在街頭快餐車上吃到的一美元熱狗，當成唯一的鮮明的回憶，迫不及待回去大聲宣布：美國沒什麼好吃的。

實際上，不管在美國還是中國，窮人能選擇的食物狀況都是一樣，看上去眼花繚亂，似乎充滿無數選擇，也似乎永遠不存在飢餓問題。

可歸根結底還是一樣，好東西都不便宜，我們沒多少能選擇的餘地。

原標題：《浮光掠影中，一口口吃了紐約》

【作者簡介】

毛利 | 騰訊·大家專欄作者，著有《當待業女遇上草食男》等。

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※說美國東西都好便宜的一定沒有去過美國！
※這個在中國被討厭的東西，居然美國人很喜歡吃！
※這些好東西毀在美國人手裡，可惜了！
※很抱歉，讓你看到了美國醜陋的一面…
※讓美國人碰都不敢碰的中國美食，你都敢吃嗎？
※扒扒美國那些難吃和好吃的東西！讓我來使勁的吐槽一番
※蔣介石最恨的國家，不是日本，也不是美國，竟然是這個遙遠的國家
※梅西在美國的人氣太可怕了！
※美國多州禁售的「失身酒」讓很多中國姑娘追悔莫及！還有，這些水也都不能喝！
※加拿大和美國哪國好？不能比，友誼的小船說翻就翻！
※新移民們要注意！在美國，聽說這三樣東西打死你也不能借！
※美國15年搞出的東西不如中國，但他們還是要做！
※比亞迪狂妄的說：我們在美國幾乎沒有對手！
※忍不住吐個槽，美國人吃的中餐都是什麼鬼……
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※美國，還讓人好好喝水嗎？
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