很多人不知道吃蘿蔔？晒乾後的「蘿蔔乾」營養翻倍！

蘿蔔是我們日常生活中最為常見的食物之一了，吃蘿蔔的好處，相信大家都聽過、看過無數遍了。而生蘿蔔切成小塊晒乾、晾乾就變成了人們口中所說的另一種美食「蘿蔔乾」。小編在農村長大，每到秋天的時候，就會看到每家每戶的門口都掛著蘿蔔乾，蘿蔔乾可以說是每家每戶必備的食物。

晒乾後的蘿蔔乾，在某些方面，營養成分比蘿蔔更為豐富，理由是，生蘿蔔含有90%以上的水分，生蘿蔔在太陽的光照下，由紫外線和酵素引起的反應，使得營養素增加。那實際上，蘿蔔乾有怎樣的營養和效果呢！今天健康養身博士就跟大家來說一下：

蘿蔔乾中包含的主要營養成分：

鈣（生蘿蔔的23倍左右）

鉀（生蘿蔔的14倍左右）

食物纖維（生蘿蔔的16倍左右）

鐵（生蘿蔔的49倍左右！）

與生蘿蔔相比，蘿蔔乾的營養價值明顯更高！

蘿蔔乾，富含食物纖維，有預防動脈硬化、改善便秘、預防大腸癌的作用，同時，還有美容養顏的功效。在飯後，食物纖維在胃和腸中吸收水分膨脹，會產生飽腹感，起到減肥的效果。

蘿蔔乾中，促進新陳代謝的維生素B 1和B 2也很豐富，是生蘿蔔的10倍左右。宿醉之後，可以促進肝臟和胃腸的功能恢復、增進食慾。此外，蘿蔔乾的鐵元素非常豐富，可以預防寒症。

作者：ONE健康（健康養身博士）原創

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