阿膠造假屢禁不止，亂象何時休？

秋風漸起，秋意漸濃，又到了一年一度的進補時節，而阿膠也成為不少人的進補首選，阿膠片、阿膠棗、阿膠固元膏、阿膠粉、阿膠糕等各種阿膠產品也是種類多樣，價格不等，方便消費者自由選購。不過，就在近日，浙江省食葯監局發布了該省2016年第2期藥品質量公告，包括河南輔仁堂製藥有限公司（簡稱「輔仁堂」）、山東一笑堂阿膠集團百年製藥有限公司（簡稱「一笑堂」）等多家公司的阿膠類產品均被查出含有牛皮源成分。所謂檢出牛皮源成分，其實就是以阿膠原料不是純驢皮，而是部分或全部摻入了牛皮，用牛皮、豬皮等替代驢皮生產出來的阿膠，被稱為雜皮膠，這一造假手法已成為行業公開的潛規則。層出不窮的造假行為讓人無奈又憤慨，而事關生命健康和安全的食品及藥品造假行為尤其可惡，我們不禁要問，造假亂象何時休？

阿膠營養功效

阿膠受到國人的普遍歡迎，阿膠在我國已有2000多年的歷史，是國家級非物質文化遺傳，由驢皮經煎煮、濃縮製成，與人蔘、鹿茸並稱為「滋補三寶」，始載於《神農本草經》，列為上品。阿膠味甘、性平，歸肺、肝、腎經。具有補血滋陰，潤燥、止血功效，主治血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽等症。

對阿膠的營養成分分析表明，阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含的蛋白質經水解後能產生多種人體必需氨基酸。阿膠的臨床實驗及應用效果還表明，其具有明顯的抗貧血、抑制腫瘤和減毒增效、提高免疫力、擴張血管、提高機體對鈣的吸收率、抗疲勞耐缺氧的作用，隨著對阿膠功效的研究不斷深入，阿膠的應用範圍還會不斷擴大。阿膠營養功效這麼好，怪不得國人對阿膠的需求是日益增加呢。

阿膠的服用禁忌

阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。普通消費者還是不要輕易服用的好，即使是適用人群，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或生理期間，應停服，另外，服用期間還須忌口，忌生冷食物、蘿蔔、濃茶等。購入阿膠後需妥善保管，避免變質影響功效，適得其反。

阿膠雖然具有較好的保健價值，但是也有其適用症及適用人群，並不是人人適合，所以不必跟風購買，特別是純驢皮製作的阿膠產品，不包括只採用了很少阿膠作為配料的阿膠棗。

阿膠造假亂象

隨著廣大消費者對健康養生的普遍關注，以及物質生活水平的不斷提高，對阿膠的需求也是不斷增加。阿膠得由驢皮造，但是我國目前驢的存欄數量少，自然驢皮就很緊缺，驢皮採購價也是逐年增加，2010年每張驢皮不足500元，2014年突破1500元，2015年平均收購價超過2600元。大約3、4斤驢皮出一斤阿膠，而每張驢皮大約可生產阿膠1.5公斤至2.5公斤，再加上其他成本，阿膠的價格自然是一路看漲。雖然隨著驢皮收購價逐年提高，帶動了驢養殖業的發展，然而養驢的效益卻不一定比養豬、牛、羊等的效益好，所以養驢的積極性並不高。據國家畜牧局統計，我國驢的存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭下滑到目前不足600萬頭，而且還在以每年3.5%的速度減少，與日益增長的阿膠需求量矛盾較大。市場需求的不斷擴大，驢皮原料的大量缺乏進一步造成阿膠價格的不斷上漲。

相比驢皮的高價格及數量上的缺乏，採用數量豐富、價格相對低廉的豬皮、牛皮代替部分驢皮來製作阿膠，這樣摻假、造假的成本就很低、不當得利相當誘人，所以阿膠摻假、造假十分普遍，甚至已經到了泛濫的地步。阿膠造假不僅僅侵犯了消費者的權益，造成營養功效大打折扣，還有可能存在質量隱患，對消費者健康構成極大威脅。

阿膠造假亂象叢生，而針對阿膠造假的檢測技術往往又比較滯後，對於阿膠造假往往要採用DNA檢測技術，不但對檢測技術、檢測人員要求高，設備成本高、檢測成本高、應用範圍受限也都是大問題，所以，無論是檢測技術水平還是檢測覆蓋率方面也給阿膠造假的監督管理帶來不小的難題。

消費提示

阿膠造假如此普遍，我們該怎麼做才能避免買到假冒、劣質阿膠呢？首先還是要認準品牌，選擇正規品牌正規廠家的產品。其次在購買阿膠時，要注意觀察其色澤，並且要聞其味道。如果有牛皮源或者豬皮等其他成分，就會影響其色澤。好阿膠光澤度非常好，在光照下呈半透明狀，掰開斷面也是有光澤的，氣味非常醇香。浸在黃酒里辨別阿膠的真假好壞是最直觀的，好阿膠化開之後沒有殘渣，香味更加濃郁。另外阿膠收購價越來越高，阿膠價格自然是水漲船高了，價格低過正常成本的肯定有貓膩，還有人說「一分價錢一分貨」，就選貴的不就行了嗎？價格貴的也未必就是真貨啊，當然價格稍微便宜的，也不見得就是假阿膠，所以從價格方面考慮並不靠譜，選購正規品牌是關鍵。

現在各種網店、微店、微商層出不窮，質量也良莠不齊，難以辨別，建議消費者對非正規品牌生產的、來源不清楚、產品信息不明確的阿膠要謹慎購買，事關健康問題，還是小心為好。當然整治阿膠行業亂象，還需要監管部門、生產企業、消費者的全力配合，監管部門要加強線上、線下打擊力度，增加造假者的犯罪成本，其他機構或部門要加大假冒阿膠的檢測技術研發、推廣，補貼扶持養驢業，緩解供需矛盾；阿膠生產企業也要加強自律，維護行業健康有序發展；消費者要提高食品、藥品安全意識，從正規渠道購買，不為假冒阿膠買單，發現疑似假冒阿膠要舉報。只有多管齊下，阿膠造假亂象才有「休」的可能。

TAG:知識百科 |

※化妝品造假屢禁不止 我們該如何提高防假貨意識
※造假胸、造假臀，還有什麼不能假？
※明清時期的造假：除了古董，竟然租界也假？
※這些「假新聞」讓特朗普頭痛不已，他自己也造假
※火爆護膚品最容易造假，買到假貨的你離爛臉怕是不遠了
※薛之謙事件進入混戰階段，「造假」被揭穿，攝影師爆猛料！沒完沒了了！
※3招判斷神葯是真是假！別讓假藥吃壞了你，便宜了造假人！
※日本為什麼不造假貨？因為下場比死還慘！
※賭石最怕的不是切垮，而是造假，造假的方法五花八門
※化妝品造假現象屢禁不止 消費者該如何提高假貨防範意識
※真沒想到，這些崖柏也造假，過程讓人佩服！
※籽料的「身份證」已經不是毛孔！造假不了的它才是！
※使得市場混亂不堪。古錢幣的造假方法有哪些呢？
※玉石界最強「造假王」！只有你不知道的，沒有它不能作假的玉石！
※為何日本人也開始造假了？答案出乎意料！
※真相：日本為何一直不敢造假？
※蜜蠟造假？這些小伎倆你不可不知！
※化妝品造假層出不窮 如何機智避開假貨
※「紙糊的翡翠」！這些造假，驚的下巴都掉了！