秋季最美葡萄酒旅行地：盡享美食、美酒、田園風光
秋天的滋味美妙醇厚，而最美的秋天，就降落在葡萄園中。美食美酒與田園風光，讓這裡宛如天堂。
在《贊那度旅行人生》秋季刊里，我們特別邀請了葡萄酒達人謝立，請她介紹心目中最美的葡萄酒旅行地。每一處，從酒庄到吃喝推薦，從詩畫風景到現實享受，一應俱全、美不勝收。
圖片由《RVF葡萄酒評論》提供
九、十月是釀酒葡萄採收的季節，這個時候去葡萄酒產地，可以看到最美的葡萄園；秋季也是菌菇、野味上市的季節，用當地葡萄酒配當地美食，heaven！
1 |法國，香檳產區
Champagne, France
香檳是距離巴黎最近的葡萄酒產區，乘火車只要半小時。香檳區不僅有全世界獨一無二的美酒，而且不缺奢華酒店、米其林星級餐廳。在巴黎遊玩或轉機的時候，留一個周末去香檳吧。
圖片由《RVF葡萄酒評論》提供
酒庄推薦
香檳酒庄包括大型酒庄、合作社和小酒農，除了一些小酒農，大多可以預約參觀。大酒庄如Moet-Chandon、Dom Perignon、Taittinger都是既富有歷史又漂亮奢華，合作社推薦Mailly Grand Cru，酒非常好又價格合理，小農香檳中，Jacques Selosse是大神，近年價格如火箭般飆升，Eric Rodez、Larmandier-Bernier也體現香檳酒農精神。
餐廳和酒店推薦
餐廳：L Assiette Champenoise
地址：40 Avenue Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux, France
電話：+33（0）3 26 84 64 64
香檳的米其林體驗必須從三星餐廳L Assiette Champenoise開始，這是香檳區唯一的米其林三星餐廳。主廚ArnaudLallement擅長的是看似簡單、現代，背後體現品味和用心的菜式。這裡也有香檳區最全的葡萄酒單，擁有850款香檳，成為全世界Krug香檳銷量最大的場所。
餐廳：Le Parc Les Crayères
地址：64 Boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims, France
電話：+33（0）3 26 24 90 00
屬於Relais&Chateaux集團的Les Crayères連續幾年被Travel+Leisure World』s Best Awards評為歐洲前十名的酒店，是香檳區難得的城堡酒店餐廳。這裡的米其林二星餐廳Le Parc Les Crayères也是到香檳區旅行不可錯過的一站，主廚PhilippeMille的出品創意十足，侍酒師主管Philippe Jamesse做出了共600多款香檳的酒單。無論酒店還是餐廳都要早早提前預訂，非常搶手。
餐廳：Les Avise
地址：59 Rue de Cramant, 51190 Avize, France
電話：+33（0）3 26 57 70 06
Jacques Selosse酒庄旗下的餐廳，成為香檳區精英聚會之地。餐廳裝飾簡約現代，猶如置身私家客廳，菜單應季更換，值得一去再去。
餐廳：Racine
地址：8 Rue Colbert, 51100 Reims, France
電話：+33（0）3 26 35 16 95
蘭斯市中心的日系法餐廳，去年下半年剛開業就已經很難訂到位置。日本主廚對於法餐的獨特演繹非常迷人。酒農RaphaelBérèche做的香檳酒單，涵蓋很全的酒農香檳。上次我們去就沒訂上座位，只能下次了。
2 |義大利，皮埃蒙特產區
Piedmont,Italy
義大利酒迷的心中勝地，出產頂尖的Barolo和Barbaresco，秋季起伏的葡萄園染成金黃到橙紅，在晨霧中美如夢幻。
圖片由《RVF葡萄酒評論》提供
皮埃蒙特產區中心的阿爾巴（Alba）盛產白松露，掐準時間十月到十一月到訪最佳。在拍賣會上貴比黃金的白松露，在慷慨的義大利主廚手下紛紛落下如雪片，簡單搭配一個溫泉蛋或白汁意麵就是極致之美。
酒庄推薦
頂尖的Barolo和Barbaresco近年價格水漲船高，反而老酒價格適宜，值得專門去淘老酒鋪子。
中端酒來說，Vietti是巴羅洛最古老的酒庄之一，深入地下的酒窖有1500年歷史。用15個特級葡萄園的葡萄釀成的單一園酒是其特色。Marchesi di Gresy的Barbaresco風格純凈而柔美，很女性化。
攝影 孫宵禕
皮埃蒙特除了釀造Barolo和Barbaresco的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄，還有親民宜人的巴貝拉（Barbera），Braida酒庄釀造的巴貝拉濃郁強勁甜美，風格獨特。
皮埃蒙特產區還以Muscato d』Asti出名，這種芬芳、乾淨的微甜起泡酒最適合搭配川菜、東南亞菜。Saracco是其中名家。
餐廳推薦
義大利人是不看米其林推薦吃飯的，皮埃蒙特的酒庄莊主們都有自己的心水餐廳，可能是從祖輩、父輩一直吃下來的。比如Gaja家的Gaia Gaja小姐就帶我們去吃了氣氛cozy的地道當地菜。皮埃蒙特菜是義大利北部菜，受法餐影響，比南意地中海菜更厚重而優雅。
餐廳主人年年參與白松露拍賣。在餐廳坐下來，侍者神秘兮兮地說，你把手伸出來。冷不防在我手上放一顆沉甸甸大松露，說給你做戒指怎麼樣？不得不說，效果比鑽戒震撼多了。
白松露搭配這裡招牌的手工麵食，不能更完美。在面點房裡常年揉面的奶奶就是餐廳的招牌。
Gaja小姐愛吃懂吃，推薦的不會錯。所有主菜、配菜放在大盤子上傳來傳去，憑胃口和喜好自取，互不相熟的客人迅速一起吃high了。
3 |西班牙，里奧哈產區
Rioja,Spain
里奧哈是西班牙經典的葡萄酒產區，也是好吃好住好玩的地方。舉世聞名的聖地亞哥朝聖之路經過這裡的大教堂，古堡改造的Paradore酒店好像住在歷史中，酒庄古老的地下酒窖和酷炫的當代建築和諧共處，Tapas小吃配杯酒，一家家吃過去，簡直比大餐還誘人。
攝影 謝立
酒庄推薦
R.Lopez de Heredia酒庄不可錯過，1892年至今的地下酒窖藏著幾百萬瓶老酒，紅白葡萄酒通常都在酒窖陳化十多年才上市，新酒就是老酒，而老酒反而顯得年輕。葡萄酒商店是Zaha Hadid設計的，純白色，整個是醒酒器形狀，酒價比外面便宜。
Ysios酒庄由設計了雅典奧運主場館和紐約世貿中心的西班牙名建築師SantiagoCalatrava設計。酒庄建筑波浪起伏，與背後的坎塔布連山脈Sierrade Cantabria融為一體。近年酒更好了，既濃縮又優雅。
Muga是1932年創建的古老家族酒庄，員工都像家人，位於哈羅鎮Haro的老區Estacion，一片古老的石頭房舍包括了釀酒車間、陳釀酒窖和橡木桶車間。一定要去橡木桶車間看看怎麼做橡木桶。
Marquesde Riscal的聞名得益於2001年由名建築師Frank Gehry設計落成的現代酒庄建築，像個小號的古根海姆博物館——同樣的鈦金屬表面，同樣的扭曲線條。現代建築部分包含一個精品酒店和餐廳、SPA，酒店房間每間都不同，朝向不同的葡萄園風景，以Frank Gehry的名義，值得體驗一下。
Vivanco葡萄酒博物館2004年建成，初衷是展示Vivanco家族40年來的收藏，現在已經成為世界上收藏最豐富的私人葡萄酒博物館。家族也擁有酒庄，釀造Vivanco葡萄酒，大都用上漂亮的藝術酒標。博物館一層的Vivanco餐廳面向葡萄園，可以吃到香腸馬鈴薯濃湯、烤羊腿等傳統美味。我們到的時候正值馬德里的公眾假期，訪客眾多，餐廳爆滿，而出品水準依然令人驚嘆。
吃喝推薦
在里奧哈旅行，我推薦住在首府Logrono，因為可以去月桂街（Laurel）吃遍tapas。這裡是歐洲最大最集中的tapas酒吧街，周末夜晚人頭涌涌，直撲到街面上。很多店都有自己獨沽一味的特色，比如加了大蒜、橄欖油烤得滋滋響的白蘑菇，或者包在紙包里，撒滿海鹽的新鮮海蝦……跟著人流和感覺走，一定能找到好吃的。
Logrono也有或時髦或傳統的好餐廳，不過遊客和本地人都更愛tapas，十幾歐元吃喝三四家，隨意又盡興。
4 |西班牙，斗羅河岸產區
Ribera del Duero,Spain
從馬德里到斗羅河岸（Ribera del Duero）約兩小時的車程。這個產區沒有里奧哈出名，可是有著西班牙最負盛名的酒庄Vega Sicilia和膜拜酒名庄Pingus。同樣用丹魄（Tempranillo）葡萄釀造的紅葡萄酒，風格卻和里奧哈迥異，強勁、濃縮、深邃，Vega Sicilia Unico是其中特例，清瘦而優雅，和寬廣濃郁甜美的Pingus各有忠實粉絲。
攝影 郭月
遊玩這個產區，一定要住修道院改造的五星級酒店，吃當地傳統的烤乳羊腿，由年輕有才氣的西班牙主廚演繹的米其林星級菜也不可錯過，因為和巴黎的星級餐廳比，價格太感人了。
酒庄推薦
Bodega Abadia Retuerta酒庄擁有平衡而複雜的美酒、景緻狂野的原始林地、修道院改造的五星級酒店和米其林一星餐廳。酒庄領地上的Abadía Retuerta Le Domaine酒店是由一座12世紀的葡萄園環繞的修道院改建而成，適合尋找inner peace。
酒店有兩家餐廳，一家是隨意的tapas吧Vinoteca，另一家是米其林一星餐廳Refectorio，拱頂餐廳優雅而有書香氣息，年輕害羞的主廚Pablo Montero極富才華。
餐廳和酒店推薦
酒店：Castilla Termal Monasterio de Valbuena
地址：S/N, Calle Murallas, 47359 San Bernardo, Valladolid, Spain
電話：+34 983 600 816
另一家值得一住的酒店Castilla Termal Monasterio de Valbuena，是Castilla Termal Hoteles集團旗下最新的酒店，2015年才開業，也是在一座12世紀修道院的基礎上改建的，還是一家五星級的溫泉酒店。
餐廳：El Lagar de Isilla
地址：Calle Isilla, 18, 09400 Aranda de Duero, Burgos, Spain
電話：+34 947 510 683
餐廳在Aranda de Duero鎮上，式樣古樸，可是出品當地特色的烤乳羊腿，剛剛烤好從泥爐中端出來的時候最震撼，香得勾魂攝魄，配上一杯斗羅河岸的紅葡萄酒，野味十足。吃喝的餘興節目是參觀餐廳的地下酒庄，雖然這裡已不再用於釀酒，但一些古老的手工釀酒器具還完好地保留著。
5 |法國，阿爾薩斯產區
Alsace,France
童話般屋頂高聳、大膽塗著色塊的15世紀木建築、好像時光停駐的中世紀古村和城堡、芬芳宜人的白葡萄酒和全法國位居前列的米其林餐廳……雖然阿爾薩斯不是法國最有名氣、酒價最貴的產區，卻是不可錯過的。
圖片由《RVF葡萄酒評論》提供
儘管和德國相鄰，在語言和飲食上也有相通之處，但在阿爾薩斯，你無須忍受天天酸菜肘子配啤酒的單調人生，米其林星級主廚將海鮮料理得既優雅又輕盈，搭配一瓶清新馥郁的阿爾薩斯雷司令或灰皮諾，夫復何求。
酒庄推薦
DomaineAlbert-Mann的釀酒師是個狂熱的勃艮第迷，有著天才酒農的專註和執著。一家人通力協作，打造了阿爾薩斯高水準的葡萄酒，而且酒價一點不貴，令人讚賞。特級園黑皮諾不可不試。
Weinbach酒庄由女性執掌，釀造酒風華美得驚人的酒品，猶如詠嘆調般使人著迷。一定不可錯過甜美馥郁的貴腐酒。
餐廳和酒店推薦
餐廳：L』Auberge de l』Ill
地址：2, Rue de Collonges au Mont d』Or, 68970 Illhaeusern, France
電話：+33（0）3 89 71 89 00
全法頂級餐廳之一，坐擁河岸美景。我沒時間親臨餐廳，據說也很難訂位，但在當地一個盛大的葡萄酒活動上，主廚Marc Haeberlin製作了一道黑松露捲心菜鑲禽肉鵝肝，將一道法國鄉村粗菜升華為米其林星級菜，令人驚嘆。
餐廳：L』Auberge de l』Ill
地址：2, Rue de Collonges au Mont d』Or, 68970 Illhaeusern, France
電話：+33（0）3 89 71 89 00
在科爾瑪（Colmar），雖然餐廳不大，但布置摩登雅緻，菜式變化多端，可以一去再去。
餐廳：Aux Trois Poissons
地址：15 Quai De La Poissonnerie, 68000 Colmar, France
電話：+33（0）3 89 41 25 21
就在科爾瑪橋頭，據說餐廳失過火，但已經全然恢復了元氣，很受當地人和遊客歡迎。餐廳料理魚和各種海鮮已有百年歷史，對所有的魚火候拿捏精準，地中海式的烹飪風格又賦予其清新美感，出品如水彩畫般悅目。
部分圖片來自於網路
作者：謝立
《RVF葡萄酒評論》雜誌執行主編
每年擔任國際葡萄酒大賽評委
對於葡萄酒旅遊、葡萄酒搭配美食尤其擅長
本文刊載於《贊那度旅行人生》雜誌10月秋季刊
《贊那度旅行人生》為贊那度出版的
旅行生活方式雜誌
※一座與西湖僅一街之隔的流風小樓，一處為美好而生的精品旅宿
※2年時間，他把中國34個省市的名字做活了
TAG:贊那度旅行人生 |
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