【素食養生】吃飯也要除「四害」

佛學 10-20

  科學膳食是健康的關鍵之一，但是您知道嗎？小小的飲食口味中也隱藏著有害健康的因素，如果飲食養成了壞習慣，是會損害健康的。下面給您介紹一下飲食中的「四害」，除掉這「四害」通過飲食來保健身體，才會進入了健康的軌道。

    一、吃得過咸多種疾病找麻煩

    鹹味是絕大多數複合味的基礎味，有「百味之王」的美譽。但是吃得過咸，對健康極其不利，還可能誘發疾病。

    飲食中鈉鹽過多，會使鈣的排泄增加，長此以往，易缺鈣，使人患上骨質疏鬆症。鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，使細胞免疫能力降低，人易感冒。

    吃入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害，而產生胃炎或粗潰瘍。

    除上述危害之外，吃得過咸還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度鹹食而加重水腫。

　　提醒：每天不易攝鹽過多，應以小於6克為宜。

　　二、吃得過甜齲齒、肥胖來「敲門」

　　甜味古稱甘。在中餐烹飪中，南方應用甜味較多。在烹飪中可單獨用於調製甜味食品，也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口；還可去苦、去腥等，並有一定的解膩作用。但是，過量攝入糖會導致齲齒，並有引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞的危險，甚至有增加乳腺癌患病率的可能。

　　提醒：營養專家建議，每人每天糖攝入量不超過20克為宜。

　　三、吃得過酸胃病患者受不了
　　食醋主要能起到增加酸味、香味、鮮味及去腥解膩的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食慾，並促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力。但是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。

　　提醒：在一般情況下，醋的食用量以每天攝入20～40毫升為宜，最多不要超過100毫升。

　　四、吃得過辣神經易受損
　　辣椒是辣味中的代表，是一種誘發食慾，增添養分的理想調味品，並深受潮濕低洼地區人們的喜愛。它能增香添色，刺激食慾。辣椒含有多種生物鹼能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利於食物消化；辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，同時有利於使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化個人對抗衰老的能力。但是，過量吃辣，會引起神經系統損傷，消化道潰瘍。同時，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓者少吃為妙。

　　提醒：吃辣椒的量，沒有固定的標準，身體健康且喜歡吃辣的人群，在進食後，身體無不舒服的反映，為正常量。