小分子團水—憑什麼說這是「小分子團」？
一、水分子和水分子團
首先看一下水分子。
負電荷正電荷
水分子由二個氫原子和一個氧原子組成，為三角形結構，結合角104.5°，因此，水分子的正負電荷不重合，是極性分子。水分子之間，除范德華力外，由氫鍵結合為水分子團（又稱「分子簇」），即締合作用。但氫鍵比化學鍵（離子鍵、共價鍵）要弱得多，因此，水分子團的結構是一種動態結合，即不斷有水分子加入某水分子團，又有水分子離開該水分子團，水分子團的大小也並非恆定。
水分子團的大小（水分子簇值）與水的溫度、離子濃度、pH值等有關。
水分子團的大小與水的溫度成負相關，即隨著水溫的上升，水分子運動加快，分子間部分氫鍵斷裂，大分子團所佔比例下降，水分子團變小。而水到達沸點（100℃）時，僅極少數分子締合，大部分以單分子（H2O）形式存在。
離子與水之間的作用，也可以破壞氫鍵，打散水的大分子團。有研究證明，水中的離子對水分子團簇的大小有影響，陽離子能提高團簇程度，而陰離子則相反。不同離子的作用差別很大，例如Cu2+和Al3+這類的離子的提高作用很明顯，以至於很小的濃度就使得波譜過寬無法測定，而Na+、K+之類的作用就不是很明顯，這和它們的水合能力直接相關。而陰離子方面，Cl-可以明顯地降低團簇作用，SO42-的作用則小得多。
外界施加的能量，如：電場、磁場、超聲波、射線、紅外線、壓力等等，它們都會對水分子團的結構變化有影響。但當外界影響（能量）撤離，由於氫鍵作用，一段時間後，又可能回復到原來的分子團結構。
例如，早在上世紀九十年代，中國人民解放軍環境科學研究中心劉啟禮研究員在98水凈化技術研討會上就指出，據他們試驗，水在壓力下，經過反滲透、納濾、超濾膜後，水分子團會變小，但一段時間後又會恢復原狀。
一、製得小分子團水很容易
看了上面所說的有關水分子團的知識，那麼，如何製得小分子團水就很容易了。
央視13頻道曾播出科普作家王冬有關小分子團水的製作：
「水的溫度越高，水的分子團越小。所以，要製得小分子團水很容易，只要把水加熱一下即可。」
「離子與水之間的作用可以破壞氫鍵，利用這個原理，撒把鹽到水裡也一樣能創造出小分子團水，這一點也不稀奇。」
二、水喝到胃裡，水分子團結構會變化
水喝到胃裡後，由於胃內的溫度、pH值、離子濃度等影響，喝下去的水的分子團結構會發生變化。因此，不管你喝的什麼水，喝到胃裡，就不是原來的水分子團結構啦。
水喝到胃裡，溫度、pH值、離子濃度都變了，水分子團結構當然也變啦！
三、水分子團檢測無標準
目前，一般用核磁共振，通過測定水的振動頻率的半幅寬度來表徵液態水分子團簇結構的平均相對大小，核磁共振譜越寬，水分子團簇越大；譜線越窄，團簇越小。
用核磁共振來檢測同一水樣，得出的實驗數據和結果往往並不一致。不論中國外國，目前都沒有檢測水分子團大小的檢測方法的標準。由於沒有檢測標準，用核磁共振來檢測水樣分子團大小的方法未經認證，實驗室不會也無法開具正規的有法律效用的檢測報告，其測試結果沒有法律依據，也不被公眾所認可和接受。
四、喝水的水分子團大小對人體健康有影響嗎？
至今為止，尚沒有可靠的實驗數據和論證，能說明「小分子水」有益於人體健康。水分子團大小對人體健康的影響缺乏令人信服的臨床醫學報告和科學鑒定。
從實際生活中，水的溫度越高，水的分子團越小。因此，熱水的分子團遠小於冷水的分子團。西方歐美國家普遍喜歡喝冷水（水分子團大），常喝自來水或冰水；而我國普遍喜歡喝熱水（分子團小得多），但並沒有因此我國人均壽命和居民體質就比西方歐美國家的好。從此看來，飲水的水分子團的大小與健康根本無關。
五、水質標準中並無水分子團大小的指標。
任何國家和地區的水質標準中，都沒有水分子團大小的指標。
在我國，小分子團水及其製取裝置沒有得到國家衛生部門的認可，衛生部對任何「小分子團水製取裝置」都沒有頒發過衛生許可批件。由於沒有衛生許可批件，「小分子團水製取裝置」是不得生產、不得銷售的。
國家是不認可這種「小分子團水」的。我們從有關文件中可以看到：
國家衛生計生委辦公廳關於印發涉及飲用水衛生安全產品標籤說明書管理規範的通知（國衛辦監督發〔2013〕1號）
附件：涉及飲用水衛生安全產品標籤說明書管理規範
第六條涉水產品標籤和說明書中不得標註下列內容：
（一）明示或暗示具有防治疾病作用的內容。
（二）虛假、誇大、使消費者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無關的內容。
（三）「酸性水」、「鹼性水」、「活化水」、「小分子團水」、「功能水」、「能量水」、「富氧水」等內容。
（四）法律法規及標準規範禁止標註的內容。
七、「世界衛生組織關於好水的標準」是偽造的
在筆者本系列文章中的第一篇，曾摘抄了網上流傳的所謂「世界衛生組織關於好水的標準」。實際上，世界衛生組織從來也沒有發布過什麼好水的標準，誰要說有，請說出標準號來！
標準是要大家遵守的，當然應該公開！沒有標準號，能成為標準嗎？能稱為標準嗎？
毋容質疑，這個所謂的「世界衛生組織關於好水的標準」是徹頭徹尾的偽造和謊言。據考證，是由XXX提出的（據說XXX後來又否認是他提出的），經網上傳播，以訛傳訛，又形成了多個版本。
我不知XXX在提出這個他個人的所謂「標準」（個人的觀點能稱「標準」嗎？）前，有沒有做過測試，有沒有經過驗證試驗？
筆者從上世紀八十年代開始參予起草標準，最早是電子工業用水國家標準，後來又有很多各類凈水器、凈水原材料、零部件標準。筆者所知，標準是需要納入國家（或行業協會）計劃，經過層層申報審批，再由行業內主要生產企業、科研單位、檢測部門、業內專家，經多次開會，反覆討論修改，並經多家單位進行驗證試驗，網上公布標準草案和驗證試驗內容及結果、徵求業內公眾意見，專家評審，逐級審批並上報標委會備案，最後才發布的。決不是由個人隨心所欲，信口開河、胡編亂造的！
個人的意見、觀點當然可以發表，凈水行業在技術上可以而且應該百花齊放、百鳥爭鳴，但決不能把個人觀點隨意地貼上「世界衛生組織標準」的標籤，用以騙人和嚇人，並任其在網上發酵，到處傳播，誤人子弟！
這4個版本的所謂「世界衛生組織好水標準」，除了第一條「不含對人體有毒、有害及有異味的物質」是用來裝點門面以外，其他什麼富氧啦、弱鹼性啦、含礦物質啦、小分子團啦，統統都是XXX個人的猜測，既未見他有什麼驗證試驗的測試數據，也從未得到過業內專家的認可，只是通過網路進行炒作，以訛傳訛，似乎謊言重複多次就變成了真理！
八、好水真的是小分子團水嗎？
這個問題，筆者是無法回答的。因為我沒有進行過測試，沒有大量的檢測數據，不敢妄議！
至於提出「好水是小分子團水」的XXX，也從未見過他的驗證試驗的測試數據。不過，在那些假冒的世界衛生組織「好水」標準中，幾乎都能找到「小分子團水」的蹤影，可見，對它還是挺偏愛的，情有獨鍾啊！
本系列文章中的第一篇「話說功能水」中摘抄了網上流傳的假冒的「世界衛生組織好水標準」的4個版本。而好水必須是「小分子團水」，在這4 個版本中全都有，分別位居第6、2、6、3位。但其中只有一個版本有具體數據，即「小於100赫茲」。
筆者手邊正好有一本書：《水決定健康》，作者是藤田紘一郎（東京醫科牙科大學醫學系教授），馬英萍譯，東方出版社2009年出版，書號ISBN978-7-5060-3482-1，新華書店購得。書中倒是有很多有關各種水的水分子團大小的實測數據。
凈水器過濾後的水分子簇值（根據48頁圖3-7及前面文字轉換成表）
書著者結論：「綜合考慮以上實驗結果表明，水的分子簇並不是越小越好，也就是說水的口感和分子簇的大小無關。」
表3-2 10種水和水的分子簇值（50頁）
「極其污濁、甚至飲用後會生病」的神田川水的分子簇為144赫茲；
「極其污濁、甚至飲用後會生病」的不忍池的水分子簇非常低，僅為61赫茲，這是由於水中存在高濃度有機物，水的分子簇被分割得更小；
書著者指出：
（1）「分子簇小的水未必都對健康有益，這一結論由以上的試驗得到了證實。」
（2）「口感好又利於健康的礦泉水如何呢？仙人秘水的分子簇值為135赫茲，礦翠為138赫茲，伊豆天城山的泉水為145赫茲，它們最大的共通性就是分子簇較大。」
書著者結論：
（1）「水受到加熱至沸騰或降溫至結冰的物理影響時，其分子簇會變小；」
（2）「污濁的水中水分子簇也小；」
（3）「口感好又有利於健康的水，其分子簇都偏大。」
表3-3 日本產和外國產的礦泉水分子簇值（52頁）
書著者：「上述實驗已經證實，經過加熱處理後，水的分子簇顯著變小，因此可以推斷分子簇較小的礦泉水中原先的分子簇可能更大。」
書著者：「綜上所述，從分子簇模型來看，既可口又有益健康的礦泉水的分子簇都比較大。」
該書的著者說：
「最後補充一點，分子簇的大小和結構是否真正決定水的口感？這是我們的研究沒能明確解答的問題。因為我們進行的關於水結構的研究，就好象盲人摸象，摸到的是大象身體的各個部分，而大象的全貌尚未弄清。
根據研究者與其檢測方法的不同，目前公布的結果也是眾說紛紜。但我們期待能在不久的將來看到水結構的真正面貌。」
藤田紘一郎：大分子團水好！，我是經過實測的！有測試數據為證！
XXX：小分子團水好！我是經過猜測的！有網友捧場和傳抄為證！
藤田紘一郎：大分子團水好！礦泉水是大分子團水，我用數據說話！
XXX：小分子團水好！我打「世界衛生組織」旗號，偽造「世界衛生組織好水標準」！
從這本書中的測試數據，筆者從中得到如下結論：
1、自來水、礦泉水的水分子簇值基本都在140左右，都比較大；
2、經過凈水器、經過加熱處理後，水分子簇值會變小；
3、受高濃度有機物污染的水的分子簇值會很小。
九、結論
1、水的分子團結構相當複雜，還有待深入研究；
2、任何水質標準（中國、外國、國際組織）中，都沒有水分子團大小的指標；
3、任何國家（中國、外國、國際組織）都沒有水分子團大小測試方法的標準，因此，測試數據只能用作研究參考，沒有法律效用；
4、號稱的「小分子團水」及其製取裝置目前尚無足夠的、公認的科學依據，沒有可靠的實驗數據和論證，也沒有得到我國衛生部門的認可，衛生部門對「小分子團水」及其製取裝置不發衛生許可批件，「小分子團水」製取裝置的生產和銷售都是非法的。
5、「小分子團水」對人體健康的影響缺乏令人信服的臨床醫學報告和科學鑒定。飲水的水分子團的大小與健康是否有關，有什麼關係，目前還未能得出結論，小分子團水實際上就是一個忽悠消費者的概念貨。
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