秋季吃山藥進補，但過敏體質人群要當心！

現在正值秋季，進補自然是少不了，而山藥是進補食材之一，對山藥過敏的人就沒有口福了，我們常常聽說有人對牛奶和蛋過敏，其實，還有很多人對山藥過敏。山藥富含多種營養功效，但是，對山藥過敏人來說確實是非常危險的食材。

山藥中含有一種叫「乙醯膽鹼」的物質，這是引起過敏癥狀的原因。不僅山藥含有過敏物質、山藥的加工食品以及山藥上面的小鱗莖都包含過敏物質，因此，對山藥過敏的人最好別吃。

山藥過敏的癥狀：

山藥中的神經傳達物質「乙醯膽鹼」，會造成自律神經失調癥狀和血管收縮，血壓上升之後，血管擴張，血管擴張造成全身發癢、心跳數下降、血壓下降、心悸、潮紅、出汗、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、支氣管收縮、支氣管哮喘等癥狀。山藥過敏性休克導致死亡的例子也有，可想而知，山藥過敏是多麼恐怖的一種過敏。

即使你沒吃山藥，只要接觸過山藥，也會有過敏的情況發生，因為山藥中含有草酸鈣，對皮膚有刺激作用，造成皮膚過敏發癢。草酸鈣是一種弱酸，可以用醋水擦拭過敏處就可以快速止癢。

秋季進補山藥雖好，但並不是所有的人都能吃山藥，如果家裡及身邊有人對山藥過敏的話，平常飲食一定要多加註意，避免發生過敏。

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