論吃貨的境界，我只服古人！

【公子宋】

別攔著吃貨吃東西，不然他們什麼都幹得出來

話說這個春秋鄭國的公子宋有一個羨煞眾吃貨的特異功能，那就是每每食指亂動，一準過一會兒就能吃到好吃的。

有 一天，公子宋跟子家兩個人去覲見鄭王，剛走到殿門口，公子的預兆就來了，食指大動。公子就跟子家說:「你看著，一會兒咱就有好吃的吃了。」進殿一看，果真 鄭王正燉王八湯呢，倆人相視一笑。鄭王一看，好端端你倆這是樂啥呢？公子宋把食指大動的事一說，鄭王這麼一聽，倆人就杠上了。鄭王說:你不是特異功能嗎？ 我就不給你，就不給你！你這特異功能它不靈。公子宋一看，大王你不是故意整我嗎？我非要吃，非要吃！就用手指沾了湯吃了，揚長而去。

回去公子宋一想，我這是作死的節奏啊，大王不打死我才怪呢！於是先下手為強，把鄭王給殺了。食指大動和染指於鼎兩個成語皆出於此。

聽說過見色起意，為財起意，為口吃的也能把國君殺了，公子宋還真是天下第一人啊。

【張翰】

就是任性！

《晉 書》記載「翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蒓羹、鱸魚膾，曰：人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！遂命駕而歸。」這就是辛棄疾「休說鱸魚堪膾，盡西 風，季鷹歸未」里的季鷹本尊啦。當時季鷹的官位是大司馬東曹掾，也就是齊王司馬炯的屬官，雖然官職不高，但好歹也是個官。當時他在一年秋天，見秋風起，一 時嘴饞，想起家鄉現在正是吃鱸魚膾的時候，於是官也不做就回家吃菜去了。吃貨眼裡，果真美食才是第一要事啊。

可能有人要說人家這是表達歸隱情懷，鱸魚什麼的只是借口而已；但同樣是歸隱，為啥陶淵明就是「田園將蕪胡不歸」，李密辭官也是說「母、孫二人，更相為命」，唯獨張翰，歸隱的借口都如此特別，怎麼說他才好嘛。

【乾隆皇帝】

騰關注民生，更關注民食

我們知道，乾隆是出了名的喜歡微服私訪，既然皇上大老遠地體察 民情，又怎能不順便遊山玩水一番呢？雖然貴為天子，畢竟也是肉長的，旅遊也不過就是逛吃逛吃。乾隆所訪之處，基本也就被他吃了個遍，跟乾隆有關的美食故事 也不勝枚舉。像什麼乾隆和鯽魚湯啊，乾隆和松鼠桂魚啊，乾隆和魚頭豆腐啊，一一講出來恐怕要出本書了。

要說做個有權有錢有威嚴的吃貨真是 好，不光能給菜起起名，資助個餐館，題個牌匾什麼的，無意間還可能促成個新菜，比如龍井炒蝦仁。傳說，一次乾隆下江南，身著便服，遨遊西湖，來到龍井茶鄉 時，忽降大雨，只得就近在一位村姑家避雨。村姑好客，讓座泡茶。茶是新採的龍井，用炭火燒制的山泉所沏，香馥味醇。乾隆吃貨性子一下就犯了，心裡打著小算 盤：這茶能帶回去喝就好了，可是剛喝了人家的茶還要，這不合適啊！我要說我是皇上她肯定給，可是剛出來微服私訪就暴露身份更不合適啊！於是吃貨乾隆就趁村 姑不注意，抓了一把，藏在便服內的龍袍里。

待雨過天晴告別村姑，繼續遊山玩水，玩著玩著肚子餓了，就在西湖邊一家小酒肆點了幾個菜，其中一 個是炒蝦仁。點好菜後乾隆忽然一拍大腿：哎！我這還有龍井茶葉呢。「來來來，小二，幫我泡個茶。」說著就撩起便服取茶。小二一看：媽呀！這裡面不是龍袍？ 接過茶趕緊進廚房面告訴掌勺的。掌勺的正炒蝦仁，一聽聖上駕到，陣腳都亂了，竟將小二拿進來的龍井茶葉當蔥段撒在炒好的蝦仁中。誰知這盤菜比平常更清香撲 鼻，鮮嫩可口，再看盤中之菜，龍井翠綠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩。乾隆連聲稱讚「好菜！好菜！」這盤忙中出錯的菜，經數代烹調高手不斷總結完善，正式定名為龍井 蝦仁，成為聞名遐邇的美饌佳肴。這就是龍井蝦仁的故事。

不管有的沒的，很多菜都喜歡把乾隆當作自己的代言人，乾隆還真是影響力最大的吃貨之一啊。

【蘇東坡】

人生就是吃吃吃

蘇東坡也是一個吃遍大江南北的吃貨。不過乾隆遊山玩水是自發的，蘇東坡遊山玩水可是被迫的。蘇東坡在《自題金山畫像》中寫道：「心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業，黃州惠州儋州。」你看看，蘇軾一生被發配到這麼多地方，吃的地方美食自然也不會少。

蘇 東坡不僅會吃，還會發明菜，更會寫菜。據說以「東坡」命名的菜有60多種。最著名的恐怕是東坡肘子了。蘇東坡還為其作詩一首：「凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙 焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」如此有才氣的吃貨，雖說 人生是坎坷了點，但也不影響他熱愛美食之心，可謂文學和美食界的雙瑰寶。

【李漁】

我為素食者代言

李漁不僅享受飲食之美，還遵循飲食之道。李漁《閑情偶寄》中的「飲饌部」，就是他講求飲食之道的專著。於飲食中悟道，於一簞一箸中尋求恬淡自然，李漁可謂吃貨中的道家。

「吾 謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園，不使羊來踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞 之腹，與崇尚古玩同一致也。」這是李漁在飲饌部開篇的一段。大家也看到了，李漁是個素食主義吃貨。嗯，下次想吃菜了就去讀《閑情偶寄》吧。

【金聖嘆】

來來來！我有要事相告

金聖嘆他老人家真是太會吃了，連上了刑場都沒丟吃貨本質。金 聖嘆身陷囹圄將被斬首，他看自己時日不多，便叫來獄卒「你過來，我有要事相告！」獄卒一聽大師有要事相告，怎麼著也是傳世寶物的秘密或是什麼驚天動地的大 事吧？快快快！筆墨伺候！這金聖嘆，趴在獄卒耳朵邊指著獄卒給的飯菜說：「花生米與豆乾同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！」大師！人家獄 卒墨都磨好了，您就給人家聽這個！

不過花生米跟豆乾同吃到底有沒有胡桃滋味，我還沒試過呢……

【袁枚】

雄起中國，指點全球，這說的就是我

袁枚更是不用說，《隨園食單》完全就是清代日常飲食菜譜大全。會做飯的吃貨最可愛，更何況袁枚這位烹飪專家。

《隨園食單》這本書不但詳細描述了326種南北菜肴飯點，還介紹了種種烹飪技巧。從選材到品嘗，美食的醞釀到誕生的各個環節在這本書中都有涉及，簡直不能再 全。更重要的是，袁枚還把某菜什麼做法，出自何家都寫得清清楚楚，手殘的吃貨們可以歡呼了，因為這本食單簡單易學，普通人都可以學習。

不得不提的是《隨園食單》還是公認的提高烹飪技術、研究傳統菜點以及烹制方法的指導性史籍。自問世以來，這部書長期被廚者奉為經典，英、法、日等語種均有譯本。熱愛美食，影響廚界，吃貨界最高修養者非他莫屬。《隨園食單》也是吃貨提高自我修養的必備單品。

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