日本的「和食」文化（一）只知道便當和壽司你就out啦！

在有著「長壽國」之稱的日本，人們的飲食習慣是什麼樣的呢？跟著蝸牛君一起來「漲姿勢」吧！

日本素來有著長壽國之稱，從古至今一直以穀物和蔬菜為飲食生活的主調。「和食」除了營養均衡，看上去也十分精緻，從而被稱為「可以用眼睛吃的食物」，被世界所接納。2013年「和食」被錄入聯合國教科文組織的無形文化遺產當中。另一方面，近年來日本的飲食生活逐漸偏向歐美，喜歡肉類和麵包的日本人也漸漸增加。那麼日本的飲食生活有什麼基本特徵呢？

「和食」的特徵——營養均衡、精緻可人

特徵1：「和食」非常注重食材本來的味道，較多採用較簡單的烹飪方法

特徵2：「和食」與季節以及一年當中的慶典節日息息相關

特徵3：「和食」裝盤也有講究

日本烹飪方法更多喜歡保留食材本身的味道，將食物生吃或者只是進行簡單地烤制。這樣就意味著對於食材的新鮮度有很高的要求。同時，少油的烹飪法和三菜一湯的配餐構成在長壽和防止肥胖等方面也起到了重要作用。

使用新鮮的時令食材，突出體現料理的季節感也是日本料理的特徵之一。春天會有「菜の花のおひたし（清水焯油菜，油菜用開水焯過後，澆上醬油食用）」，秋天會有「秋刀魚の塩焼き（鹽烤秋刀魚）」，能夠很好地表現出季節的推移。另外，也有為了年中的慶典節日特別製作的食物，比如正月的時候會吃的「おせち料理（新年菜肴）」等。

日本料理的裝盤和擺放也很有講究。左手邊是米飯，右手邊是湯，中央是主菜、副菜以及小菜，這樣三菜一湯的配菜構成是家庭料理的基本。同時，日本人也會根據料理和季節的變化選擇不同質感和花紋的餐具，非常注重味覺和視覺的雙重享受。

日本人最喜歡的10種食物排名

第一名 飯糰

第二名 咖喱飯

第三名 拉麵

第四名 炸雞肉

第五名 烤肉

第六名 日式牛肉火鍋

第七名 生魚片

第八名 鰻魚飯

第九名 漢堡包

第十名 牛排

（來源於「クチコミデータなんでも総選挙２０１１」）

近年來，隨著歐美式的飲食習慣進入日本，日本的飲食生活發生了怎樣的變化呢？蝸牛君下期再說咯~記得關注我們喲（手動比心）

青島高崎台日本語培訓學校

我校是教育部教育中介工委推廣陽光留學青島日語培訓基地。

常設課程

基礎日語：初、中、高級班；口語強化培訓課程；

商務日語：日企商務禮儀中日貿易術語輔導日企商務寫作

考級輔導：日語能力考試N1級,N2級，N3級強化班

留學預科：赴日留學前輔導班日本留學中心考試輔導醫療日語輔導班

學校地址:青島市市南區山東路10號今日商務樓乙區406

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