比紅薯還厲害，吃它降壓不發胖，還能補血排毒！

減肥 10-02

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含大量的硒元素和花青素。花青素對100多種疾病均有非常大的預防和治療作用。花青素是當今科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最安全、最有效的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。紫薯有防止便秘、減肥瘦身、抗氧化作用、防癌抗癌、預防心腦血管疾病等多種功效，今天小編與大家分享紫薯的幾種別樣吃法，趕緊來看看。

1.一品紫薯包

材料：白糖60g、黃油30g、酵母3g、泡打粉10g、白糖5g、麵粉200g、溫水100g、紫薯200g

步驟：

1.麵粉加入盆中加入酵母、泡打粉、白糖、溫水一起和成光滑麵糰後加入豬油(黃油)揉至光滑，

2.紫薯餡上鍋蒸熟，壓成泥

3.加入白糖和豬油(黃油)

4.一起拌勻即可。

5.取少量的白色麵糰加入少量紫薯餡揉成紫色麵糰搓成細條

6.三根一組呈米字狀鑲在麵皮，麵皮為白麵糰分成每個20g劑子

7.將紫薯餡兒約15g左右包入皮中收口捏緊

8.搓圓後就是紫薯包的生坯了

9.把生坯醒發15分鐘

10.上蒸鍋大火蒸5分鐘即可出籠

11.將調稀的紫薯泥用裱花嘴擠在蒸好的紫薯包的中心，用綠色蔬菜類做裝飾即可。

比紅薯還厲害，吃它降壓不發胖，還能補血排毒！

2.紫薯一口酥

材料：低筋麵粉120克、黃油60克、糖粉30克、蛋液30克、紫薯餡200克、蛋液適量、白芝麻少許

步驟：

1、黃油室溫軟化，處理成小塊;雞蛋打勻。將低粉過篩，加入黃油粒，分次倒入所需的雞蛋液。將麵糰揉成團(不用特結實，揉成團即可)，放冰箱冷藏半小時。

2、取出麵糰，直接操作不是太方便，建議用保鮮膜墊在底下，然後擀成長方形大薄片。

3、將搓成長條的紫薯餡放在一邊上;藉助保鮮臘順勢捲起。切成均勻等大的小塊，放在不沾烤盤中(如烤盤非不沾材質，建議墊硅油紙)。

4、刷上蛋液(刷蛋黃液會更贊);再撒上芝麻。烤箱中層，上下火180度，烤焙20分鐘左右，至表面金黃。

比紅薯還厲害，吃它降壓不發胖，還能補血排毒！

3.紫薯涼糕

材料：紫薯（去皮）150克、藕粉 75克、粘米粉 50克、小麥澱粉 25克、細砂糖 75克、牛奶 210克、水 210克、椰蓉適量

步驟：

1、備好各類材料;

2、紫薯去皮切塊放入碗里。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛;

3、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機;

4、打成細膩的濃漿

5、取一個方形的耐熱保鮮盒(或你有的其他耐熱容器)，保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘(用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之類味道重的油，以免影響成品的味道)。

6、將1/3的紫薯濃漿倒入盒子里。將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。打開蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子里，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。

7、蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼;

8、將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成16小塊;

9、將切好的涼糕在椰蓉里滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。

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