買啥菜啊，自己養的花都吃不完！

花可以賞，可以做花茶，可是花做菜你有沒有嘗試過呢，做好了不僅口味佳，對身體還有益，何樂而不為呢。當然，一定要確定你摘來的花兒是可以吃的。現在就來看看哪些「花菜」對你的胃口吧。

1

菊花肉絲

食材：白菊花80克，水麵筋150克，花生油20克，澱粉、鹽、味精、胡椒粉適量

做法：

1.花瓣用鹽水浸泡後洗凈，用溫水燙一下去苦澀，及時撈出，用手捏干後再抖散，裝入盤中。

2.澱粉加水調成濕澱粉備用，將麵筋用水煮熟後切絲，均勻的抹上澱粉，當做肉。

3.鍋中加油，油熱，「肉絲」入鍋，加入調料翻炒，倒入濕澱粉成糊狀，起鍋，放入菊花即可。

功效：

此菜有祛風熱、平肝明目的功效，有利於眼的健美。而麵筋的營養價值，尤其是蛋白質的含量，大大高於豬肉、雞蛋等食物。

2

蜂蜜桂花醬

食材：鮮桂花適量，蜂蜜適量，鹽、白糖適量

做法：

1.將摘下來的桂花去梗，剔除雜物。

2.用清水洗凈後放在陰涼處，等到桂花晒乾後加一點鹽，攪拌均勻。靜置約10分鐘，再將桂花進行清洗，然後把水捏干。

3.加入少許白糖，用鍋蒸約5分鐘即可關火放涼。

4.拿出玻璃器皿，一層蜂蜜一層桂花往裡放，裝好後密封放入冰箱冷藏室，發酵5天就可隨取隨用。

功效：做好的醬可以可以用來煮湯圓，做菜，做點心。最重要的是，吃做

好的醬還有美白排毒、止咳、消滅口中細菌的功效。

3

臘梅豆腐湯

食材：臘梅30朵，豆腐4塊、蝦仁50克，鮮湯、生薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、醋、麻油、豬油等適量。

做法：

1.臘梅沖洗後再用鹽水浸泡，然後用清水沖洗，將豆腐切成薄片，姜、蔥切成末待用。

2.鍋中放油，油熱放入蔥花、薑末煸香，倒入蝦仁翻炒，再加入鹽、胡椒粉、豆腐片、鮮湯，湯煮沸後，注意撇掉浮在湯表面的白沫。

3.加入臘梅、味精、醋、麻油，攪拌就可關火，起鍋。

功效：

單看口味，這湯酸辣香鮮，非常適合在寒冷的冬天食用；從功效來看，這道菜具有清熱生津、通乳潤燥、補腎開胃的奇效。

4

曇花蛋湯

食材：新鮮曇花三朵，兩顆生雞蛋，適量蜂蜜

做法：

1、曇花撕碎，雞蛋打散。

2、往鍋里放一大碗清水燒開，放入曇花，再繼續燒開，然後倒雞蛋。

3、燒開起鍋，放溫後加適量蜂蜜。注意，曇花不要燒太久，水開即可。

曇花還可用來燉雞湯，燉排骨，或與香菇一起爆炒肉片。

功效：

曇花性微寒味甘淡，可軟便去毒、清熱療喘，對治療便秘、肺炎、哮喘、高血壓高血脂肪等症有奇效。

5

梔子花炒小竹筍

食材：梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量

做法：

1.梔子花瓣用淡鹽水浸泡數小時，然後將花瓣放在水開的鍋里焯一下，撈出漂凈。

2.小竹筍切成薄片，臘肉切成丁。

3.鍋里油熱，放入梔子花、臘肉、小竹筍，不停翻炒，加入蔥、姜，炒熟後適量加入味精、鹽，起鍋。

功效：

梔子花炒小竹筍有健脾開胃、清熱利腸的功效，而且鮮嫩爽口，美味又健康。

6

石斛花煎

蛋

食材：石斛花80克、雞蛋三顆、適量鹽

做法：

1.石斛花洗凈備用，雞蛋倒入盤中打散，石斛花倒入雞蛋中，攪拌均勻。

2.鍋中倒油，油熱倒入攪拌好的雞蛋石斛花，煎，成塊後翻過來再煎另一面，翻炒1-2分鐘即可。

功效：

可增強免疫力，起到促進消化、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂的作用，而且還能夠保護視力、抗衰老。

功效多，做法也多，可以用來煲湯燉肉，最直接是用來泡茶喝。

7

酥炸荷花

食材：白荷花12片（大小差不多的中層花瓣），雞蛋2個，豆沙餡160克，麵粉50克，植物油、鹽、白糖適量

做法：

1.花瓣洗凈後用白布吸干表面水分，將豆沙餡均勻塗抹在花瓣表面，然後用另一大小合適的花瓣鋪在抹了豆沙餡的荷花上面，疊好。

2.麵粉加鹽，倒入蛋清，再加入少許水調成糊狀，荷花一片一片投入麵粉糊中拖一下。

4.鍋內倒適量油，油熱後，轉小火，將準備好的荷花花瓣放入油鍋，邊炸邊用筷子翻身，炸至浮起時起鍋。

5.全部炸好後，轉中火，油熱後將炸過的荷花重新入鍋炸，邊炸邊用筷子翻動，葉片呈淺黃色時起鍋。裝盤後撒上適量白糖。

功效：荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神，注意要現炸現吃哦。

看到這麼多「花菜」，

是不是也想嘗一嘗呢？