首先感覺很開心，自己可以去搭配一碗自己的醬料。好多可以加進去的調料！有趣！１）很好奇這麼多人都吃同一個鍋，會不會不小心吃到別人加進去的東西？２）鍋底為什麼會有這麼多其他不認識的東西？有一種麻辣的小球感覺很好吃。不過有一些其它的香料吃了比較後悔。後來才有人告訴我那些東西，包括花椒，都是不能直接吃的。:(但那種羊牛瘦肉片和我就是一見鍾情了！還有腐竹豆腐皮這些都超級喜歡。後來也發現了凍豆腐。我最喜歡加進去的就是這種豆製品。裡面有幾個長的奇怪的東西很好吃的沒見過。牛百葉；我吃了好幾塊，以為是一種植物。還有鴨腸一開始沒覺得是肉，長得像面。好幾個其它的東西到現在我還不知道是啥。不過，把我辣得腦子壞掉了，據說哭了以後發獃了很久。很多年過去了，有一次我媽和最小的弟弟從英國過來見我。剛到我就帶他們去了一家澳門豆腐撈（ej 提示：澳門豆撈）。我媽還好，感覺好吃，只是不會用筷子，所以很多東西要幫她撈出來。她一直很糾結這個還沒熟，那個太熟了，好煩。對她來說，那是第一次看到這麼多菜都同時上桌，根本吃不完，她可能覺得浪費。但是至於我的七歲弟弟 Josh,他實在是太害怕吃東西了。他在家裡和小學天天都是吃什麼樣子的東西，我也能想起來……就是義大利面，煎雞蛋，培根、小番茄、小黃瓜，麥樂雞或牛排那種一整塊沒骨頭的肉。反正也就十幾種吃得習慣的東西，而且從來不加什麼醬或者湯。說實話，Josh 還不知道肉是用動物做的，所以他看到有骨頭有點血他特別害怕警惕。沒辦法，只好幫他點了一盤黃瓜。但他還是不吃，因為黃瓜皮上好多長得一粒一粒的小豆豆，和英國的不一樣。最後，我們在他盤子上加了一些火鍋里撈出來的肉片，切得很小，告訴他是培根，他居然吃了好多片，並沒發現是哪裡來的。再說幾次在英國吃火鍋的經歷。現在倫敦唐人街好多家各種各樣的，不過裡面外國人少，都是當地華人才吃火鍋。之前有段時間在一個從中國來的國企工作。公司聖誕節 party 預訂了一個包間吃火鍋喝酒等等。公司的員工基本都來了，他們一直幫我夾菜，還一直讓我幫他們喝酒。我自己帶去了一瓶茅台，但後來好像一大半是自己喝掉了。加上又喝了很多其它的紅酒啤酒，吃得喝得實在太飽了。不過提到這個故事，我感覺最有趣的地方，就是學會了很多敬酒的規則。發現其實火鍋不僅是一種吃飯，也是一個很漫長的有趣的禮儀交際。後來有一次，全家十幾口人來倫敦看我。四個弟弟一個妹妹加上他們的男女朋友都來了。所以選擇帶他們去吃火鍋了。這過程真的實在太有意思了。第一次請這麼多人，而且除了我媽以外其他人都沒吃過火鍋。１）我爸把生的米粉和木耳直接放到碗里了準備吃。還好被我及時發現了。２）妹妹和她男朋友把一瓶酸梅湯當成醬了，和醬油醋一起加到調料里了。他們好像認為任何上面有漢字的瓶子都應該是某種醬。結果調料味道變得有點奇怪。３）我點的一些菜，椒鹽雞翅，干煸四季豆，被另外幾個弟弟也一起放到鍋里了。他們不知道哪一些是要放鍋里哪一些是直接吃的。等我發現的時候，已經變成水煮雞翅和水煮四季豆了。不要怪我，他們都這麼二，我忙不過來。幫了這個，漏了那個。還有一次很熱鬧的火鍋經歷。去年自己生日，請了四五十個朋友過來。大多數是歐洲的朋友，所以又很搞笑。我那時候的一個同事很糾結，跟我講他吃剩下的蝦皮骨頭香料什麼的不知道放在那裡；我告訴他放在桌子上就可以；他簡直要瘋了，覺得不能這樣吧。還有兩個素食者，一直把蔬菜狂洗，怕上面有肉汁。不過大家都吃得蠻開心。他們也是第一次嘗白酒。所以……對我來說，等待他們喝酒的反應，好激動。那次花了一千多鎊；加上酒水之類的真的好貴哦。今年生日就不這麼幹了。不過從這些看來，我真的是很熱愛火鍋的，不容置疑。有一次在阿爾卑斯滑雪，去吃了歐洲式涮鍋。雖然法國的乳酪火鍋（fondue）那麼好吃（太愛乳酪了）。
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