抗美援朝我國志願軍吃的究竟是什麼炒麵？彭德懷拿到樣品非常高興

志願軍奔赴朝鮮戰場時情形

大家都知道打仗就是打後勤，抗美援朝期間，我國軍事裝備極端落後，沒有制空權和制海權，後勤保障極為困難，下圖是後勤部隊用馬車越過鴨綠江向前線運送物資。

抗美援朝前期，我軍隨身攜帶的口糧主要是土豆、玉米、大米等，很多時候戰士不是處於斷糧狀態就是隨身攜帶的少量糧食無法煮熟，又或是凍壞，熟土豆凍得像石頭，下圖為志願軍後勤部隊冒著炮火向前線運送糧食。

敵機瘋狂轟炸，晝夜不停的封鎖破壞志願軍的後方供應線，致使志願軍的口糧和副食供應難以及時得到補充。而且有時即使得到補充,白天也不能生火做飯。敵機只要一發現哪裡有炊煙,馬上就會狂轟濫炸，加之戰事緊張，戰士們日夜追擊敵人，往往也來不及做飯。

下圖為我軍當時相對簡陋的單兵裝備。

圖片來自網路：作者劉春田

此情況被開國上將東北軍區後勤部部長李聚奎得知，李聚奎將軍想起當年西路軍失敗被打散後其千里乞討返回延安的途中，曾吃過西北地區老百姓給的一種炒麵，食用方便，易於攜帶，保存期長，不易變質，不用煮食。根據上述特點，李聚奎提出用炒麵做為志願軍的乾糧。

有些小朋友可能以為炒麵是這種炒麵條了，大錯特錯。

李聚奎將志願軍前線將士試用炒麵的結果和炒麵樣品報送志願軍總部。彭德懷和幾位副司令員得知試用結果和親自食用了樣品後非常高興，立即批准組織生產並供應部隊。炒麵，從1950年11月開始，成為我志願軍的標準單兵口糧。

中國開展炒麵運動，為志願軍準備乾糧

炒麵的最初配方和製做工藝為：

百分之七十的小麥，百分之三十的大豆、高梁、玉米等雜糧為原料。

先炒熟,加食鹽進行混合後成為一種易於運輸、能較長期儲存、便於食用的方便食品。

炒麵可謂我軍單兵速食口糧的鼻祖，也可以視為麵粉狀的壓縮餅乾。抗美援朝時期，戰士們身上背著一個炒麵袋，肩上抗著一支槍。飢餓時，用開水沖或用手抓直接送入口，條件有限甚至斷水時就出現了一把炒麵一把雪這種志願軍野戰生活的真實寫照。

我軍戰士背負裝滿了炒麵的糧袋，為了便於攜帶，志願軍的糧袋是長筒型的。

但常期食用炒麵又沒有其它副食品，也給志願軍戰士帶來了問題。由於炒麵炒制過程中對維生素破壞極大，所以，志願軍中夜盲症、爛嘴角十分嚴重。志願軍為改善夜盲症也採取了一些其它辦法，比如熬松針水喝就是當時有效的方法之一。

下圖為陣地上志願軍戰士用隨身攜帶的小碗裝滿炒麵，一邊配合著冰塊食用。

其實有一定戶外知識的人都知道，冰雪要加熱後再配合糧食食用，直接食用會迅速降低身體的核心體溫，會使口腔、嘴唇等處發生嚴重凍傷，鑒於當時狀況也是不得已為之。

看看那時美軍在吃什麼，甚至還有烤火雞腿。

當時美軍的單兵口糧。

下圖為美軍的單兵裝備。

圖片來自網路：作者劉春田

有人或許認為炒麵就是北方人常說的油茶麵。

志願軍炒麵與油茶麵看起來很像，但是味道差別極大，志願軍炒麵中沒有白砂糖和芝麻，而主要是食鹽，早期炒麵還有雜糧比如高粱面等雜糧，高粱面口感澀且苦，市面上細膩的油茶麵肯定不具有這種口味。

1952年轉入坑道戰後，後期條件大為改善，下圖是志願軍戰士們在坑道中包餃子，改善生活。

總結

這是我軍單兵口糧的鼻祖，也是到目前為止老蔣評測過的口感最差、營養價值最低的單兵野戰口糧，但是在那個年代，無數淳樸的農民子弟，靠著炒麵，捍衛了中華民族的尊嚴。

作為一名先輩參加過抗美援朝戰爭的後人，在此放上一張圖，向最可愛的人敬禮。

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經新浪微博強迫癌蔣校長授權轉載，有刪節。