原來我們都錯了，發了芽的花生吃起來更有營養！

黃豆芽、綠豆芽我們都不陌生

但是發了芽的花生你吃過嗎發霉的花生會產生黃曲霉毒素

那發芽的花生呢？

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99%的人都不知道

花生髮芽營養翻倍，功效驚人

首先明白一點

人工發芽的花生沒有毒

發芽反而會使得花生的營養成分大大增高

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更好、口味更佳。

研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸，被譽為「萬壽果芽」。

其實花生芽菜只是眾多芽菜中的一種，還有很多營養豐富的芽菜苗，一起來了解一下吧。

黑豆芽菜

黑豆芽苗菜富含多種維生素、礦物質、氨基酸和蛋白質。具有活血利尿、清熱消腫、補肝明目等食療功效。

小麥芽苗菜

含有豐富的葉綠素、多種維生素、礦物質、SOD、膳食纖維和有益酵素。能夠消除人體長期積累在血液中的毒素，對哮喘、便秘、糖尿病有很好的輔助療效。還可防止冠心病、腦溢血、肝病及視力低下多種疾病發生，被歐洲人譽為「綠色血液」。

蘿蔔芽苗菜

又稱蘿蔔苗、娃娃纓， 含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，是一種防癌保健食品，口感好，常吃有順氣助消化作用。

蠶豆芽

蠶豆芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，氨基酸種類更為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，營養價值極高。含有調節大腦和神經組織的重要成分，富含膽石鹼。能夠增強記憶力，是公認的抗癌食品。

豌豆芽

豌豆芽苗菜富含胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等。有止渴通乳、利尿功效，對糖尿病、心臟病、高血壓有食療作用。

發芽

遇到美味

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