烏雞到底好在哪 誰吃誰知道

烏雞，又稱烏骨雞

它全身幾乎都是黑色的，包括眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭，甚至內臟。在我國，烏雞有「葯雞」的美譽。然而，和普通雞相比，它到底好在哪呢?

根據《中國食物成分表》，烏雞的蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。此外，烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞。並且，烏雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富。現代研究表明：烏雞黑素可避免紫外線引起的急慢性病變，具有清除自由基、抗衰老作用。

[責任編輯:陶媛]

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在食療方面，烏雞和普通雞也有所不同

北京中醫藥大學食療營養教授周儉介紹道：普通雞補的是「氣虛」，即適宜於精力不振、疲乏萎靡人群;而烏雞主要補「陰虛」，即適宜於身體多內熱(火旺)、盜汗、舌紅少苔、脾胃不健人群。烏雞肉性甘、辛、無毒，對婦科病療效顯著，對瘦弱或有內熱的人群，補虛弱、滋陰壯陽，補肝腎，益氣養血。與大棗、阿膠同食，能夠幫助產婦及多數女性調經活血。需注意的是，缺乏食慾、舌苔較厚的人，不宜吃過多烏雞。

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