你吃膩的乏味家常菜，在他手裡卻變作人間佳肴

你們知道嗎？昨天向大家推薦的這套《汪曾祺典藏文集》，當國館君剛拿到手的時候，翻開的第一本其實是早有耳聞的《人間至味》。

在國館君看來，人畢竟是離不開吃喝的，而汪老在這本美食散文集里將最常見的食物都寫成了美味佳肴，它自然能輕易引起許多人的共鳴。

吃是一件容易事兒，若要將之寫下來，恐怕大部分妙筆生花的文人都不一定能辦到，但汪曾祺先生卻能把吃的感受、吃的氛圍，怎麼個來歷說得頭頭是道，烘托得恰到好處，他是把口腹之慾和高雅文學拉得最近的人。

眾所周知，汪老是作家裡的資深吃貨，尤其是對故鄉高郵和雲南昆明的食物頗有一番研究，當談及故鄉的蘿蔔，他寫道：或者說我長大後沒有吃過這樣好吃的蘿蔔。

如果有一天你去了昆明，那麼隨身攜帶這本《人間至味》必定能一飽口福，書里推薦了當地的一種汽鍋雞，被汪老評價為「能在全國烹雞大獎賽中拿金牌」，除外還有天下第一的吉慶祥火腿月餅、昆明菜代表作過橋米線……

嘴饞的汪老不只是會吃，更有一手絕佳的廚藝，但他從不做華麗大餐，用的材料也只是大家眼中無味的家常小菜。

在《豆腐》一文中，談及製作香椿豆腐時，他說：嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌，下香油數滴。一箸入口，三春不忘……天吶！看了這些「美味」的描述，國館君已無心碼字！

身邊有些朋友曾說，最早對做菜感興趣，便是受了汪曾祺的影響。雖然他的廚藝名聞海峽兩岸，但心得卻是簡簡單單：要有想像力，愛琢磨，如蘇東坡所說「忽出新意」；要多實踐，學做一樣菜總得失敗幾次，方得要領；也需要翻翻食譜。

這麼一看，汪老更像是一個業餘愛好為寫作的美食家。

你還想要更深入地了解汪曾祺本人嗎？一套《汪曾祺典藏文集》足矣。

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