木耳是排毒高手 8種食物天生就能化解鉛毒
近年來,鉛接觸對內分泌、生殖系統的影響也已引起重視。在生活中無處不在的鉛塵,服用含鉛的中藥,如黑錫丹、樟丹、紅丹和長期飲含鉛錫壺中的酒,均可導致鉛中毒。鉛中毒後經常會出現疲勞、情緒消沉、心臟衰竭、腹部疼痛、貧血等癥狀。在日常生活中,我們不妨通過食物來減少鉛對人體的傷害。
蝦皮
每500克蝦皮的含鈣量高達250克,而鈣有助於鉛的排泄 牛奶——所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合物,從而阻止人體對鉛的吸收。
豆製品
含有大量的質地優良的蛋白質成分,可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。
茶葉
含有鞣酸等物質,能與體內的鉛結合成可溶性物質,並隨尿液排出體外。
胡蘿蔔
含有大量的果膠,可減輕鉛在體內的毒性,減少鉛的吸收大蒜——具有化解鉛毒的作用,能減輕鉛對人體對鉛危害。
牛肉
牛肉中所含的蛋白質和鈣,都可阻止人體對鉛的吸收。
動物肝臟
含有20左右的蛋白質和豐富的鈣,對防止鉛中毒大有幫助。
維生素
多吃富含維生素C的食物,可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C與鉛結合生成難溶於水而無毒的鹽類,可隨糞便排出體外。常人每天至少應攝入150毫克維生素C;對已確診為鉛中毒者可增至200毫克。
木耳
具有良好的抗癌功效,並具有清除鉛毒的功能,經常食用,可有效地清除體內的鉛毒及其它有害物質。
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養生專家談關於水果的17個傳言對與錯
水果,是健康生活必不可少的一部分,也是人們最關心的食物之一。一直以來,關於水果的說法層出不窮,究竟孰對孰錯呢?
說法1:「上午的水果是金,中午的水果是銀,下午的是銅,晚上的是鋁」。沒有根據。水果還是水果,人還是那個人,上午和下午有那麼大區別?完全不合常理。
說法2:飯前不要吃水果。錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收,也不會增加進食總量,完全可以。
說法3:飯前吃水果有助減肥。正確。與主食、肉類等相比,水果體積大,能量少,有助於減少正餐能量攝入,故有助於減肥。當然,到底減不減肥,最終還取決於總進食量以及運動量。
說法4:飯後吃水果易發胖。正確。正餐已經吃飽,之後再強吃一些水果,增加了能量攝入,把胃「撐」大,容易導致肥胖。
說法5:睡前不要吃水果。大致正確。臨睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一兩個小時吃水果應該是可以的,尤其是那些在其他時間顧不上吃水果的人。
說法6:吃飯時不宜吃水果。沒根據。吃過水果沙拉的人都知道,吃飯時吃水果沒有任何問題。
說法7:水果越甜,含糖量越高。對同一種水果,這種說法基本是正確的,但對不同種類的水果,就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。
說法8:水果顏色越深,營養價值越高。基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等,這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。
說法9:水果升血糖比較快,糖尿病人不宜食用。錯誤。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(GI)較高,升血糖較快,而其餘大部分水果,如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。
說法10:孕婦多吃水果寶寶皮膚好。錯誤。寶寶的皮膚或其他器官的發育取決於媽媽整體的營養狀況,而不是水果。倒是見過很多因為大吃水果而致妊娠糖尿病的孕婦。
說法11:寶寶要多吃水果。錯誤。嬰幼兒飲食應保持均衡,奶、蛋、魚蝦、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要,吃太多水果勢必影響其他食物的攝入,導致寶寶營養較差。
說法12:水果都是低能量食物。錯誤。大部分水果含水量較高,只能提供較少的能量,但有些水果,如香蕉含較多能量,不亞於土豆;榴槤的能量也不少,因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量攝入也可能超標。
說法13:水果都是鹼性食物。正確。絕大部分水果都是鹼性的,不管它吃起來有多麼酸。
說法14:水果榨汁食用更好。錯誤。水果榨汁喝,也許更利於消化、吸收,但卻容易造成營養素損失(氧化破壞,或者因過濾而流失)。
說法15:水果可以代替蔬菜。錯誤。水果和蔬菜營養特點有很大不同,不能互相取代。
說法16:「坐月子」不能吃水果。沒道理。水果含有豐富的營養,產婦應該適當補充。
說法17:空腹不能吃水果。沒道理。關於「空腹不能吃的食物」的謠言總是特別多。(大連營養學會副秘書長 王興國)
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