你跟防腐劑什麼仇什麼怨？四處潑它髒水？
每天深陷在「罐頭食品防腐劑超量百倍」、「速食麵里的防腐劑會讓你吃成木乃伊」和「防腐劑讓中國人斷子絕孫」等謠言里的阿噗，終於決心奮起反抗，偏要在夕陽紅健康圈裡殺出一條血路，告訴你，不是你以為的你以為就是你以為，這些你以為的防腐劑食品根本踏馬沒有防腐劑！有些食品不加防腐劑反而不安全！
來，媽，您和您的老姐們兒都需要轉發。
防腐劑戶口本
今天阿噗把食品中最常用的防腐劑都揪了出來，快跟阿噗一起睜大眼睛see see。
人工合成防腐劑
苯甲酸鈉
丙酸鈣
丙酸鈉
山梨酸鉀
亞硫酸鹽類
亞硝酸鹽
脫氫醋酸
富馬酸
等
天然防腐劑
乳球菌肽
殼聚糖
溶菌酶
大蒜素
丁香油
肉豆蔻油
等香辛料提取物
「純天然」不！安！全！
看到上文中的天然防腐劑是不是心裡開始嘀咕了？防腐劑咋還有天然的呢？是的阿噗今天就告訴你「食品殘酷物語」。
真相一
看見有些產品包裝上大大的「純天然」標籤，是不是心潮澎湃，覺得自己離健康又進一步？覺得綠色生活觸手可及？醒醒吧人類，天然提取的防腐劑就在這個時候入侵了你。
真相二
是不是又仔細想了想，覺得畢竟不是人工產物，吃防腐劑還是選天然的好？圖樣圖森破！答案是NO！因為天然防腐劑只能在一定範圍內使用，並且只能抑制一部分微生物的生長。
比如，目前並沒有有效的天然防腐劑可以抑制加工肉製品中的肉毒梭菌，而研究發現，亞硝酸亞是加工肉製品的最佳選擇。要知道肉毒梭菌產生的「肉毒素」可是世界上最毒的物質之一，1克就能致200萬人死亡。
同時，每種防腐劑往往只能對抗一種或某幾種菌菌，但由於不同種食物的易污染情況不一樣，所以需要的防腐劑也不一樣，所以單靠一種天然防腐劑是無法保證安全的！
真相三
不加防腐劑才真的不安全！不加防腐劑的食物，如果在加工和儲存的過程中被微生物污染，後果是不堪設想的。比如1克能毒死200萬人的「肉毒素」、發霉花生製品中的超強致癌物「黃曲霉素」、沙門氏菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、金黃葡萄球菌……拒絕防腐劑，你怕了么？
防腐劑的假朋友
防腐劑有一些廣為流傳的密友，但實際上，它們，是真實的假朋友。
這些種類的食品中，根本不用添加防腐劑。
水分含量低的食物
被黑大戶速食麵
餅乾
挂面
堅果
木耳
紅棗
等乾貨
密封食物
被黑大戶罐頭
易拉罐飲料
高鹽和高糖類食物
果脯蜜餞
蜂蜜
鹹菜
鹹魚
奶類食物
酸奶
牛奶
新鮮蔬菜和水果
防腐措施大揭秘
為什麼這些食物就不需要防腐劑？哪些防腐手段完爆防腐劑？
乾燥
這是人類最早的防腐措施，在晾乾、烘乾或者油炸後，食物中的水活度低於細菌生長的最低需求，所以並不需要防腐劑來插一腳。也就是說，只要不開袋受潮，速食麵真的不需要防腐劑。
鹽漬
一般細菌在高鹽的環境中都難以生長，因為高鹽和高糖都會都會使得細胞滲透壓提高，微生物無法生存。
糖漬
與鹽漬原理相同，細菌無法生存。
低溫
在冷凍環境下（低於-18度），雖然低溫很難讓微生物死亡，但是會使它們停止生長。
密封
比如被黑大戶，罐頭。別總質疑為啥罐頭能保存那麼長時間呢？那它沒加防腐劑怎麼可能保存那麼久呢？來這次聽好了吃瓜群眾們！因為罐頭食品先經過超高溫加熱，然後進行無菌密封。裡面細菌都死掉了，外面密封所以細菌進不去，所以罐頭廠老闆們為啥再花錢加份兒防腐劑進去呢？人傻是沒法做生意的。微笑gif
如何減少親密接觸防腐劑
如果你想盡少攝入防腐劑，那麼你還有以下這些辦法。
自己做美食
如果真的擔心防腐劑，那就自己動手做嘍，少吃加工食物。
加工食品仔細挑
生活中總是很難避免加工食品，那麼可以優先選擇乾燥食物，因為這樣的食物基本無需加入防腐劑。
不要長期吃同一類
長期吃同一類加工食品很可能會造成防腐劑在體內累積。儘管某種防腐劑在單一食品中屬於安全劑量範圍，但是如果長期食用，累積後就很可能超過安全劑量，引起慢性中毒。
快速解決開封食物
不管這樣食物的保質期是1年、還是2年，只要已經開封，建議都在3個月內吃完。
TIPS
兒童要遠離防腐劑
正常計量的防腐劑存在於各種食品里，以及各種你意想不到的食品里，比如醬油，雖然我們成年人每天攝入正常計量的防腐劑也絲毫不會影響健康，但是，防腐劑對於兒童的影響還是很大的。攝入人造防腐劑會加劇兒童的多動症癥狀，兒童在遠離各種加工食品後，不少孩子的多動症、注意力不集中、學習障礙、侵略性行為都有所改善。
文 Kimi
新媒體編輯 Kimi
圖片來源於網路
ID：shishangjiankang22
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