中國古代流傳至今的五大禁菜，三吱兒第四，猴頭第二

自古以來，美食佳肴是所有人的最愛，能夠品嘗美味何嘗不是一大享受呢.然而在吃慣了山珍海味之後的人們，便開始了各種奇葩甚至變態的創新，各種令人膽寒的菜系做法流傳出來，讓人不禁感到渾身發顫。今天就要來給大家說說中國古代流傳至今的五大禁菜，每一樣的製作方法都堪稱殘忍、變態。

澆驢肉

這道菜的做法是把活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

脆鵝腸

脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是目不忍睹。

三吱兒

謠傳是廣東地方菜，但是並無吃小老鼠的例子，再者三吱兒(地方發音)的叫法明顯不是出自粵語，廣東沒地方發這個「吱兒」聲的，此菜式出自廣東一說只是以訛傳訛。該菜的真實出處其實是源自清末的逃荒人當中，具體來歷已不可考，不過該菜目的二度復興倒是有史可查。解放後中國在南海的守島官兵，因為南海群島距離中國實在太遠，守島官兵在海島上開荒屢遭失敗，原因就是當地海島上老鼠居多。後來為了改善伙食，幾名鄉村的士兵想到了老家用老鼠燒菜的辦法來提高士兵們的蛋白質攝入，其中就包括了著名的「三吱兒"。改革開放後，一些退伍的老兵們重新集合到一起創業，在廣東的許多老兵餐館中「三吱兒"開始逐漸擴散開來，也就有了「三吱兒」源於廣東的誤傳。此菜來源於宋代以前的惠州，宋代醫學家朱端章在《衛生家寶》說：「鼠孕一月而生，多者六七子。惠州獠民取初生閉目未有毛者，以蜜養之，用獻親貴。挾而食之，聲猶唧唧，謂之蜜唧。」在清代廣州的《滿漢全席》收錄了這道菜，稱為「三叫」——即夾起時一叫，蘸醬或用麪皮包起時一叫，以及被人咀嚼時一叫。

猴頭

這裡說的可是真正的猴腦，將猴子固定在一個中間挖了洞的桌子，然後讓猴子把頭露出來，打開猴頭，直接往猴腦澆上沸水或熱油，十分的殘忍。

炭烤乳羊

將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出，據說是皮酥肉嫩，此種慘無人道的方式真的是不怕罪孽纏身嗎？

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