一口一個嘎嘣脆！炸素丸子這麼做

炸素丸子，大概是大家最喜歡的菜。真是又香又脆，又操作方便。一口一個，大朋友小朋友的最愛!

食材

主料：藕1節、胡蘿蔔2根、芹菜3根、白豆乾一盤、麵粉1碗(丸子變脆的關鍵哦)、生粉(可以增加丸子的粘性)

調料：腰果醬、牛肝菌油、醬油、香菇醬

料理步驟

1、藕去頭尾、削皮，沖洗乾淨，胡蘿蔔削皮。

2、藕和胡蘿蔔擦絲(不要擦長絲，像絨一樣的細絲)混合。

3、芹菜清洗乾淨，把芹菜表面的老筋削掉。把芹菜拍扁，切碎。

4、豆乾切碎，將所有的碎末混合均勻。

5、依次加入牛肝菌油、醬油、鹽、腰果醬、香菇醬、生粉、麵粉拌勻(水分過多就酌情加點麵粉)。

6、混合後的材料應該是不散、有粘性為宜。(可以試炸幾個試試，如果調味或食材不夠，可以再適度調整哦)

7、用勺子整成小球，入油鍋中小火炸，炸熟至金黃，撈出瀝干油分。

8、大火熱油，把丸子再投入鍋中快速炸一遍，馬上撈出。這樣復炸一遍，可以讓丸子表面變脆，把丸子里的油分逼出。少油更健康哦。

金燦燦的，人見人愛喲，口感Q彈有質感，一點都不像素的嘛!一起來做吧?!

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