大家都稱它為「滋補聖品」,每天一勺勝補藥
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芝麻又名胡麻,分為白芝麻、黑芝麻兩種。從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物,若一定要分出高下,黑芝麻的營養價值略高於白芝麻。所以,用於補益養生的多為黑芝麻,而白芝麻因為色澤漂亮,則更多地用在日常飲食中做點綴之用。
■黑芝麻都有哪些營養?
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分,具有「補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥」等功效,被視為「滋補聖品」■在日常生活中,我們該如何應用呢?
1、治療脫髮
俗話說:「嚼把黑芝麻,活到百歲無白髮」。黑芝麻所含有的豐富卵磷脂,可以防止頭髮過早變白和脫落,保持發烏秀美。
△應用方法:
取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨,製成蜜丸,每丸重約10克。每次空腹服用1~2丸,溫開水送下,每日2~3次,可治療因肝腎不足所致的頭髮早白或脫落。
黑芝麻、何首烏各等份研末為丸,每日服6克,適用於發枯。
2、降低膽固醇
黑芝麻能夠清除血管膽固醇,維持血管彈性,預防動脈粥樣硬化。
△應用方法:取黑芝麻60克,桑椹60克,白糖10克,大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈後,放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗,煮沸後加入白糖,待糖溶化、水再沸後,徐徐加入搗爛的三味,煮成糊狀服食。
3、緩解便秘
△應用方法:
取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細末,和蜂蜜製成丸。每次服用9g,每日3次。連續服用1~2周即可見效,也可用於神經衰弱。
痢疾時服用黑芝麻也有效果。取黑芝麻30g,泡水調冰糖服用,每日1次,連續服用3~5天即可見效。
4、補鈣
研究表明:每百克牛奶的鈣含量為100毫克,但同分量的黑芝麻鈣含量是則高達800-1000毫克,也就是說10克黑芝麻的鈣含量幾乎相當於100克牛奶的鈣含量。
△應用方法:由於黑芝麻在早餐時吸收較好,可以固定吃上一小把,其他的時間有空就可以吃一點。
5、抗衰老
芝麻中含有的天然抗衰老物質維生素E,可以阻止體內產生過氧化脂質,維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整性和功能正常,也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害,減少體內脂褐質的積累,從而起到延緩衰老的作用。
△應用方法:酸奶是老少皆宜的食品,可以在吃酸奶時,撒上一勺黑芝麻,不但香氣濃郁,潤膚抗老的效果也會更強。
6、潤腸通便
芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用,對於被便秘困擾的孕期婦女、絕經前後的婦女,還有腸胃不好的小孩子都很適合,既可以潤腸通便,還可以補血、補鈣、補葉酸,作為一個綜合補充的長期食療的食材,是很好的選擇。
7、明目
很多人進入中老年後,常會感到眼睛昏花,或者出現耳聾癥狀,這主要是由於肝腎不足,腎精虧虛所引起。此時,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推遲和控制眼睛昏花。
8、抗癌
現代人由於地域、環境、飲食結構、不良生活習慣等容易造成缺硒。缺硒又是癌症、心血管病、糖尿病、肝病等多達四十一種的疾病的誘因。
黑芝麻中富含硒,可以清除自由基,抗氧化,保護我們的細胞,使腫瘤細胞凋亡,是抗基因突變的重要元素。另外,黑芝麻中的花色苷具有抗癌的作用,對免疫系統是非常好的成份。
9、減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。
10、產後催乳
準備黑芝麻、胡桃肉各15g,分別炒熟,加入新鮮嫩絲瓜50g,共搗為泥,以沸水500ml沖服,連藥渣同服。每日1劑,分早晚2次服用。一般服藥4~5天即可見效。■黑芝麻好處雖多,但食用時也有一些事項需要大家注意:
1、芝麻連皮一起吃不容易消化,建議壓碎後再食用:壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。
3、芝麻不適宜和雞肉同食,嚴重的會導致中毒。
4、吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。【免費健康諮詢】關注「快醫健康」微信公眾號,輸入您的問題,快醫健康專家將為您及時解答。
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