這周末來份南瓜飯，可不只是應景萬聖節

萬聖節就要到了，南瓜幾乎成了英果仁家家戶戶必買的東西。其實，除了南瓜燈，南瓜還可以做成絕色美食：南瓜飯！除了應景之外，南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，在人的身體內可轉化成維生素A，對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要作用。

食材 | INGREDIENTS

南瓜1個，米飯1碗

火腿肉80克，玉米粒30克

胡蘿蔔粒30克，料酒10毫升

步驟 | PREPARATION

第一步

先把南瓜洗乾淨，用牙籤在南瓜頂上划出要切的痕迹，之後用刀沿著劃痕把一頭切開（可切成星星形），並把南瓜瓤挖出。將火腿肉切粒備用。

第二步

挖乾淨後的空心南瓜用保鮮膜包起來，放微波爐高溫加熱15分鐘。

第三步

在熱鍋中放入食用油，把火腿肉、玉米粒、胡蘿蔔粒（可以根據自己喜好適當加入其他配菜，不過最好選擇炒時不出湯汁的菜）一起炒，放料酒、鹽炒熟，然後把米飯倒入一起拌勻即可。最後把炒好的米飯裝進南瓜里，就可以上桌啦！

小貼士 | TIPS

南瓜最好選擇小金瓜，顏色鮮艷，味道軟糯香甜。

炒飯放入南瓜盅後，如果想讓南瓜的香味融入飯中，可以上蒸鍋，大火蒸8至10分鐘，直至南瓜蒸熟即可。如果，家中有烤箱，可以放入一片乳酪，在烤箱中用180℃上下火烘烤4分鐘，增加南瓜飯的口感。

在翻炒米飯的時候，最好使用小火，這樣米飯不容易粘鍋。

吃完後，南瓜盅里剩下厚厚的南瓜，不要浪費。挖出來就是南瓜泥，做糕點，打豆漿都可以加入一些。

萬聖節南瓜 | BACKGROUND

既然都說到這裡了，那就再科普一下萬聖節和南瓜的關係吧！這背後其實有個源於古代愛爾蘭的傳說，主角是一個名叫傑克的醉漢，而且愛搞惡作劇。一天傑克把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔，令惡魔不敢下來。然後，傑克就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法，令傑克永遠不會因為犯罪而下地獄。

然而傑剋死後，靈魂雖然不用下地獄了，卻也不能上天堂，於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭指引他在天地之間徜徉。在古老的愛爾蘭傳說里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿蔔里放著，稱作「Jack Lanterns」， 而古老的蘿蔔燈演變到今天，則變成了南瓜做的「 Jack-O-Lantern」了。

至於蘿蔔為什麼會被南瓜替代，據說是因為愛爾蘭人到美國後不久，發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿蔔勝一籌。因此，西方在過萬聖節的時候總要製作雕刻出很多奇形怪狀的南瓜頭樣式來。

TAG:英倫圈 |

※萬聖節就要到了，趁著周末做一盞南瓜燈吧！
※南瓜竟然可以這樣吃，我可以吃三碗！
※在家裡陽台盆栽一根南瓜，兩個月後就結果，南瓜菜每天吃不完了！
※萬聖節到了，你想要的南瓜燈都在這裡
※你要是有這樣一個南瓜，萬聖節絕對不捨得用
※南瓜除了可以熬小米粥，還可以這樣吃，很多人都沒見過
※玉米南瓜汁，想起來就愛喝，但你想不到做起來也這麼簡單
※點亮萬聖節的是南瓜，還是倭瓜？
※刻完南瓜燈，還可以這樣吃南瓜
※煎餅加上北美洲的南瓜，每天早餐來一個，潤肺止咳不感冒！
※南瓜藤可不要丟掉，營養比南瓜強百倍，可惜好多人不懂
※說來你可能不信，西葫蘆真的是一種南瓜！
※你可曾吃過，鹹鴨蛋焗南瓜，一次就讓你忘不掉
※夏天我最愛吃這個！沒想到南瓜冷凍一下比冷飲好吃百倍！
※什麼？他們在萬聖節雕的居然不是南瓜？
※原來南瓜尖竟然也有這麼多好處，趕緊來一盤吧！花上兩分鐘，學會三道菜！
※這餅又香又糯，在鍋邊就吃掉3個，比南瓜餅好吃太多！
※孕媽這樣做南瓜吃，一個月都不重樣！
※南瓜這樣吃，營養加倍，可惜沒幾個人知道！