秋季素食養生：香菇鑲豆腐幫你搞定

健康 10-31

秋季素食養生：香菇鑲豆腐幫你搞定

俗話說：「好健康，可以吃出來。」又到了養生時間，為了抵抗冬季的嚴寒，讓我們在這個秋天就做好健康準備，調養好自己的身體，切記不可以吃的太過油膩哦，好了看看今天下暴暴君給大家帶來的福利，給大家獻上一款美味的素菜，既營養又瘦身，絕對是養身美容的不二選擇！天天營養小編帶你走進香菇鑲豆腐的世界。

最近大家都被網路上的「藍瘦，香菇」給刷屏了，今天小編也蹭蹭熱點，給大家刷一刷。

「香菇鑲豆腐」的【營養價值】

香菇鑲豆腐這道菜可謂是具有高營養價值，尤其是對女性補充蛋白質和雌性激素可以說是明星級食品。

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

6、有助於減肥，豆腐含有大量的蛋白質和大豆異黃酮，對於補充女性體內雌激素大有裨益，讓你的肌膚更有彈性，富有光澤。

香菇鑲豆腐這道菜真是的功效多多，對女性老人和兒童都是各有其效，況且還這麼美味，真是讓人垂涎三尺。下面就讓天天營養網暴暴君小編為你介紹香菇鑲豆腐這道美食的兩種做法吧。

秋季素食養生：香菇鑲豆腐幫你搞定

香菇鑲豆腐的做法，沒有想像的那麼難！

香菇鑲豆腐素食者推薦

原料：香菇、胡蘿蔔、老豆腐、豌豆

調料：

1、鹽、橄欖油(或其它植物油)、甜辣醬等適量，干香菇泡發好，胡蘿蔔切末，老豆腐碾成泥。

2、將胡蘿蔔，豆腐混合，加入油和鹽，均勻的進行攪拌。

3、將混合物放在發好的香菇上，最後加點綠色豌豆。

4、上汽大火蒸5分鐘，出鍋後把湯汁回一下鍋勾芡於菜上更佳(省略此步也行)。再加點甜辣醬點綴。

如果喜歡吃葷的朋友，這裡暴暴君還有給大家介紹下面這種做法哦

香菇鑲豆腐做法葷食者推薦

主料：豆腐300g，鮮香菇4朵，豬肉餡50g，油25ml，蚝油1湯匙，紅燒醬油2湯匙，水澱粉2湯匙，鮮蔥花2g，香油1茶匙

步驟：

1、把豆腐中間挖空，鮮香菇洗凈後切片，準備調好的豬肉末。

2、把豬肉末填入挖空的豆腐里。

3、準備蔥花和水澱粉

4、熱鍋倒油，加入鑲好的豆腐，煎至金黃再翻面煎至金黃盛出。

5、另起鍋加入底油，油溫7分熱倒入香菇煸炒出香味。

6、把豆腐回鍋，加入紅燒醬油加入開水蓋上轉中火燒至入味。

7、打開蓋子加入蚝油燒一分鐘後把豆腐裝盆，然後用水澱粉勾薄芡。

8、再加入香油後熄火出鍋，把芡汁淋入盆中撒上蔥花上桌。

秋季素食養生：香菇鑲豆腐幫你搞定

「香菇鑲豆腐」的【菜譜小貼士】

香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

豆腐一定要選擇老點的那種，嫩豆腐很容易碎，也不好煎，而且也不要切太厚的塊，不好入味；香菇也可以用乾的那種泡發；口味重的可以放點辣的，或者中途再加點鹽；因為紅燒醬油和蚝油都是有鹹味兒的，所以我中間就沒有放鹽。

「香菇鑲豆腐」【適用人群】

通常一般人群均可食用

1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用；

2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

香菇和豆腐的碰撞就好比是熱戀中戀人的火花，崇尚素食主義的朋友和愛美的女性以及調整腸胃的朋友們一定

要多多食用哦，以上就是暴暴君今天給大家帶來的營養健康美食以及它們的兩種做法，暴暴君今天的福利就到這裡啦，天天營養網願大家越來越健康，活出精彩來！

(天天營養網)

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