為什麼要拜倒在石榴裙下？
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作者 |霜天蛾
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猩血誰教染絳囊，綠雲堆里潤生香。
游蜂錯認枝頭火，忙駕薰風過短牆。
——元·張弘范《榴花》
這種花你們都見過，風華絕代，萬人驚艷；這種果你們也吃過，絳珠輝掌，白玉砌瑕。雖然在《花經》中只位居中游，但它卻是女性吸引力的象徵。歷代文人浪子為它留下的眾多詩詞歌賦，不輸於梅蘭牡丹之類。
我們所說的它就是——
這可是令人倍感親切的石榴姐。石榴 Punica granatum 是千屈菜科（原石榴科）石榴屬的灌木或小喬木，一般能長到四五米高。石榴並非中國原產，它產於中亞伊朗地區，自古便在地中海沿岸廣泛種植。石榴屬是個小屬，只含有兩個物種。除石榴外，另有特產於東非索科特拉島的原石榴P. protopunica。
石榴花艷紅勝火，但難以拍得漂亮。圖片來源見水印
石榴的前世今生
石榴是一種古老的水果。在約旦河西岸的耶利哥城，曾出土過青銅時代早期的碳化石榴皮，《聖經》中也多次提到石榴。據猶太教傳說，每個石榴都有613個種子，象徵著摩西律法的613條誡命。
那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果、樹；那地有橄欖樹、油和蜜。
——《申命記8：8》
希臘的石榴、樹莓口味酸奶。圖片：wikipedia
其實石榴籽的數量上下浮動很大，畢竟石榴有超過500個品種，種子的數量從200～1400個都有。其種加詞granatum意思就是「多籽的」。而我們吃的部位，正是這些種子多汁的外種皮，而其內種皮比較硬，需要吐掉。
石榴籽多數，形狀圓潤。圖片：poco.cn
籽粒形狀如寶石一般。圖片：flickr.com
曾經有人問，既然有無籽西瓜，為何沒有無籽石榴。你想種子都沒了，哪來外種皮給你吃？不過雖然沒有無籽石榴，但一些品種的內種皮是軟的，又稱為軟籽石榴，可以直接嚼掉不用吐，也不用擔心肚裡長小石榴樹。
石榴扒開後的鮮甜模樣。圖片：wikipedia
作為豐收和好運的象徵
石榴因為多籽，很多文化里都把它作為生育力強盛、繁榮的象徵。在石榴的原種植地之一希臘，當地人根據古希臘傳統，喬遷新居時收到的第一份禮物應該是一個石榴，並要把它擺在家裡的聖台上，以象徵物產豐富、土地肥沃以及好運氣。
希臘的家居商店隨處可見石榴主題的裝飾，石榴對於希臘來說有著重要的象徵意義，如今的西方婚禮亦有用石榴為主題。
石榴作為裝飾元素的婚禮。圖片來源見水印
根據古希臘神話，冥王哈迪斯擄走了豐收女神得墨忒耳的女兒珀耳塞福涅，帶到陰間強逼為妻，並騙她吃了6個石榴籽。宙斯命令哈迪斯，務必送還珀耳塞福涅，但由於珀耳塞福涅已經吃了陰間的食物，必定永世屬於陰間，因此她每年有六個月需留在陰間作冥後。
維多利亞時期的英國畫家羅塞蒂的《珀耳塞福涅》畫作中，黑色背景代表著冥界的世界，珀耳塞福涅正手持石榴，凝神暇想，思念地面上陽光明媚的生活。
（英）Dante Gabriel Rossetti 的《珀耳塞福涅》。圖片：khanacademy.org
基督教的宗教繪畫與服飾也經常出現石榴。波提切利與達芬奇都喜歡在聖母或聖子的手裡畫上石榴，石榴也是裂開的，象徵耶穌的受難與復活。
桑德羅·波提切利的《持石榴的聖母》（局部）。圖片：wikipedia
石榴如何獲得一眾芳心
中國的石榴相傳是由張騫從西域安石國引進。李時珍說，榴者，瘤也，丹實垂垂如贅瘤也。這是石榴最早的稱呼「安石榴」的來歷。因為花色紅艷，類似若木（扶桑），因此也稱為丹若、若榴。
枝頭上的石榴花苞。圖片來源見水印
引進初期，石榴僅種植於長安附近的上林苑與驪山的溫泉宮，供皇室成員賞玩。後來逐漸成為親民的普通果樹，在全國各地大量種植，其用途也不僅限於賞花與食用，還逐漸增加了藥用、釀酒、工藝、盆景等價值，甚至可作救荒野菜。道家稱石榴為三屍酒，肚子里的三屍蟲吃了以後會大醉，就不會去向天帝打小報告了。
一個矮生品種 P. granatum var. nana ，常作盆景植物。圖片：bonsaitreegardener.net
石榴在古代便已有幾十個品種，有花色紅白相間的瑪瑙榴、花圓如寶珠的寶珠榴、四季開花的四季榴、能剝出二升種子的江榴，還有千葉、水晶、朱皮、重台等品種，不一而足。
花瓣邊緣帶白色的石榴品種。圖片來源見水印
唐宋兩代是石榴栽培的全盛期，可說是榴花遍地。石榴文化早已深入人心，文人墨客也留下大量有關石榴的詩詞。
石榴最重要的象徵意義當屬石榴裙，據說南北朝梁元帝蕭繹曾作詩「交龍成錦斗鳳紋，芙蓉為帶石榴裙」。唐代女子普遍愛穿石榴紅服裝，石榴多籽，又象徵生育力，因此石榴裙一詞逐漸成為女子魅力的象徵。上至武則天「不信此來常下淚，開箱驗取石榴裙」，下至青樓名妓「眉黛奪將萱草色，紅裙妒殺石榴花」。上至天子，下至才子，均以拜倒在石榴裙下為人生美事。
《唐伯虎點秋香》的石榴姐是你的菜嗎（捂臉)
好吃的石榴 該怎麼吃
在中國，石榴主要用於鮮食和釀酒。石榴雖然好吃，但如何完整剝出石榴籽是個問題。飲食風格彪悍的人，會直接一切兩半捧著啃，這樣會吃進不少口感苦澀的薄膜。
石榴酒的生產工藝，其中一步是要除去隔膜，減輕酸澀口感。圖片：symmetrydirectbuy.com
這些薄膜是心皮之間的隔膜，並沒有什麼好辦法利索地清除，可以根據心皮位置切幾刀，或者用勺子在每一半石榴皮上敲敲打打，石榴籽就比較好脫離，供參考。
石榴的參考吃法。圖片：cyjtcn.ztouch-make-hn-16235.shushang-z.cn
同理，剝皮神器也可用來吃石榴。圖片：guancha.cn
各路網友還曾嘗試用果汁機和壓蒜器榨汁；甚至給剝好的石榴籽粒套上食品袋、再用擀麵杖來回擀；再者上研缽猛捶，過篩即得一口清甜石榴汁。此處不贅述，吃貨之心不滅，開腦洞自己想吧。
石榴里含有大量多酚類物質，如鞣酸、花青素等，鞣酸有很強的腸胃收斂功能，攝取過多會便秘。石榴皮里的多酚類物質比可食用部分要多得多，可作為膳食補充劑和食品防腐劑。
2010年2月，美國一家石榴製品商POM Wonderful被FDA發了警告信，原因就是在廣告里宣傳這些多酚類物質未經證實的保健作用。
石榴並無特殊的保健效果。圖片：healam.com
在有些國家，石榴也用於做菜，比如墨西哥的傳統菜chiles en nogada，以紅色的石榴、白色的醬汁和綠色的大青椒組成，象徵墨西哥國旗的紅白綠三色。
Asheanar是一種中東地區的菜，也叫pomegranate soup，主料是米飯和肉丸子，配料是黃油、扁豆、姜、胡椒、洋蔥、香菜等，澆上石榴汁，也可拿來點綴。
點綴了石榴的Asheanar。圖片：wikipedia
看了一下著名佳肴「石榴雞」。噢，原來其中並沒有石榴（人生感悟）。
另：懷遠縣歷來盛產石榴，每逢十月，國道兩旁擺滿賣石榴的小攤，石榴質量頗佳，都說是本地所種。但聽懷遠的朋友說，懷遠種植石榴規模很小，所謂懷遠石榴，都是半夜大卡車從外地運來的。難道現在這些地方特產早已名存實亡？不解。
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