一個香菇,一種美味,一份持久的健康
菌類食材一直都被賦予鮮香、美味的味蕾體驗,我們所熟知的菌類有香菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、平菇、蘑菇等等,這些菌類食材雖然在味道、形狀上有些許差異,但是其美味指數卻還是各有千秋的。今天我們不聊別的美味,我們只單單聊聊香菇的那一種特殊美味。
香菇,作為菌類食材中的頭鮮,自然有它成為頭鮮的獨特的美,它的鮮美味道是一直被我們世人所稱讚的。香菇的食用形態也分為兩種,一種是鮮香菇,一種是干香菇,干香菇泡發後的營養價值與鮮香菇基本無差異。
這兩種形態的香菇既可以做成燉湯,比如我們燉雞或者燉鴨的時候,我們可以加入幾個香菇進行提鮮;我們也可以做成炒的香菇,比如香菇滑肉片,比如油燜香菇,比如香菇油菜等等;我們也可以做成紅燒的香菇,比如香菇煲豬腳等等。
我們可以有一千種做法來烹飪香菇,但是我們會得到同一種味蕾的美味體驗。但是,你知道香菇能帶給我們的除了鮮美的味道之外,它還是蔬菜中的頭等健康養生食材嗎?
香菇在我國被稱為是「」山珍之王」,這主要是與它所含有的營養物質有關,它具有高蛋白、低脂肪的特點,而且它還含有豐富的B族維生素、維生素D、礦物質元素鐵、鉀等等,這些營養物質的含有都說明了香菇在蔬菜中的佼佼食療地位。
1、香菇中含有我們人體所必需的氨基酸中的7種,所以當我們人體需要補充氨基酸的時候,香菇一定是我們的首選。
2、香菇裡面含有的香菇多糖,被稱為可以提高我們機體免疫力,從而起到抗癌防癌作用的關鍵營養物質。
3、香菇裡面含有的營養物質可以對我們人體起到降「三高」的作用,這是因為香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶、核酸等等,它們可以通過降低我們身體的「三高」,從而保護我們的心腦血管健康。
一個香菇,一種美味,一份持久的健康。
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