食氣者神明而壽，不食者不死而神

食氣者神明而壽，不食者辟穀又稱「卻谷「、「斷谷」、「絕谷」、「休糧」、「絕粒」等即不吃五穀，方士道家當做修鍊成仙的一種方法。

1關於五穀，就是麥、稷、黍、菽、麻五種

道教認為，人食五穀雜糧，要在腸中積結成糞，產生穢氣，阻礙成仙的道路。

《黃庭內景經》云：「百穀之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭亂神明胎氣零，那從反老得還嬰？」

同時，人體中有三蟲（三屍），專靠得此谷氣而生存，有了它的存在，使人產生邪欲而無法成仙。因此為了清除腸中穢氣積除掉三屍蟲，必須辟穀。

為此道士們模仿《莊子·逍遙遊》所描寫的「不食五穀，吸風飲露」的仙人行徑，企求達到不死的目的。

2辟穀術起於先秦 ，大約與行氣術同時

集秦漢前禮儀論著的《大戴禮記·易本命》說：「食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。」

是為辟穀術最早的理論根據。《淮南子·地形》也有類似的記載。

而《人間》還載有實例，如記述春秋時魯國人單豹避世居深山，喝溪水，「不衣絲麻，不食五穀，行年七十，猶有童子之顏色。」是為史籍所載最早之辟穀實踐者。

1973年長沙馬王堆漢墓出土的帛書中有《去（卻）穀食氣篇》，則是現存漢前辟穀服氣術最早的著作。

有云：「去（卻）谷者食石韋。……首重、足輕、體軫，則昫（呴）炊（吹）之，視利止。」

意謂初行辟穀時往往產生頭重腳輕四肢乏力的飢餓現象，須用「吹呴」食氣法加以克服。

這裡將辟穀與行氣聯在一起，和《莊子·刻意》將行氣與導引聯在一起一樣，似皆表明此三術在先秦時最初存在的狀態，即表明它們之出現是大體同時的。

3道教創立後，承襲此術，修習辟穀者，代不乏人

《漢武帝外傳》載，東漢方士王真「斷谷二百餘年（當為「日」之誤——引者注），肉色光美，徐行及馬，力兼數人」。

《後漢書·方術傳》載：「（郝）孟節能含棗核、不食，可至五年十年。」曹植《辯道論》載郗儉善辟穀事，謂曾「躬與之寢處」以試之，「絕谷百日，……行步起居自若也」。

曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君達、魯女生等皆行辟穀術。

東晉道士葛洪反對單行辟穀可致仙的觀點（主張擇仙術之善者而兼習之，尤其必修金丹），認為單行辟穀可成仙是行氣家「一家之偏說」，但並不懷疑辟穀術的健身延年效果。

他在《抱朴子內篇·雜應》中說：「餘數見斷穀人三年二年者多，皆身輕色好。」並舉出具體例子以證之：

三國吳道士石春，在行氣為人治病時，常一月或百日不食，吳景帝聞而疑之，「乃召取鏁閉，令人備守之。春但求三二升水，如此一年余，春顏色更鮮悅，氣力如故。」

又「有馮生者，但單吞氣，斷谷已三年，觀其步陟登山，擔一斛許重，終日不倦。」

《魏書·釋老志》載，北魏道士寇謙之託言太上老君授以導引辟穀口訣，弟子十餘人皆得其術。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十餘年。

《雲笈七籤》卷五載，孫游岳「茹術卻粒，服谷仙丸六十七年，顏彩輕潤，精爽秀潔。」

《南史·隱逸傳》載，南嶽道士鄧郁「斷谷三十餘載，唯以澗水服雲母屑，日夜誦大洞經。」

陶弘景「善辟穀導引之法，自隱處四十許年，年逾八十而有壯容」。

《北史·隱逸傳》稱陳道士徐則「絕粒養性，所資唯松術而已，雖隆冬冱寒，不服棉絮」。

《舊唐書·隱逸傳》載，唐道士潘師正居嵩山二十餘年，「但服松葉飲水而已」。其徒司馬承禎亦傳其辟穀導引服餌之術。

《宋史·隱逸傳》載，宋初道士陳摶居武當山九室岩，「服氣辟穀歷二十餘年，但日飲酒數杯」。

《宋史·方技傳》載，趙自然辟穀「不食，神氣清爽，每聞火食氣即嘔，唯生果，清泉而已」。柴通玄「年百餘歲，善辟穀長嘯，唯飲酒。」史籍、道書所載，不勝枚舉。

4可知從漢至宋，辟穀術在道教內一直十分流行

史書記載辟穀之人如此之多，辟穀時間或幾月、幾年甚至幾十年，其中難免有誇大不實之處，但恐非純屬子虛。

1988年1月7日《人民日報》第三版以《麻城農家女十年粒米未進言行自如》為題，報道湖北省麻城市熊家鋪區月形塘村二十五歲姑娘熊再定，十五歲時突染重病，生命垂危，脫險後即不復進食水，至今已十年粒米未進。

令人驚異的是，她染病卧床八年後，竟能獨立行走，談笑自如，且能做些家務。這真是人間奇蹟。

分類

道士在傳習辟穀術過程中，曾寫有辟穀術專著，論述與闡發辟穀諸法。

《抱朴子內篇·遐覽》著錄《休糧經》三卷。《通志·藝文略》著錄《太清斷谷法》《無上道絕粒訣》《休糧諸方》《太清經斷谷諸要法》《斷谷諸要法》《停廚圓（或作「丸」）方》各一卷。《正統道藏》收載尤多。

但諸書所載 ，歸納起來，不外「服氣辟穀」與「服藥辟穀」兩大類。

1「服氣辟穀」即以服氣與辟穀相配合，並以服氣為基礎，通過服氣達到辟穀的目的。

具體說法不一，有的主張服氣之初，即行辟穀，飢時飲一兩盞胡麻湯或酥湯，或一兩杯酒，渴時唯飲清水。

有的主張服氣之初漸減食物，每日減食一口，遞減至十日而全斷。

有的主張不強行辟穀，待服氣功深，至三年後，便會自然斷谷。

具體方法多見於諸家氣法書中，據《抱朴子內篇·雜應》篇載，即有食十二時氣法，食歲星氣法，食六戊精氣法，思神食氣法等。

2「服藥辟穀」即用服食藥物以代替穀食。

藥方甚多，有取高營養而消化慢的豆、棗、胡麻（芝麻）、栗、酥、及茯苓、黃精、天門冬、術、人蔘、蜂蜜等配伍，製成丸膏，於斷谷後口服一二丸，以代穀食。

有取高營養而難消化之物配方，一頓飽餐後即絕谷，可辟穀很長時間。又有作美食飽餐一頓，再服藥以養所食之物，據說可辟穀三年。

還有用草木葯熬煮特定的石子，以石當飯者。具體藥方見《太清經斷谷法》及《雲笈七籤·方葯部》。

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