這裡人買了橘子把肉扔了，留下橘子皮，這是為什麼呢？

今天聊聊陳皮那些事兒！

故事從一則新聞開始。香港一名老太太發現家中珍藏逾70年的陳皮不翼而飛，於是報警求助。警方到場調查後，根據2011年廣東舉行的陳皮展覽會上，曾出現100克80年歷史的陳皮以11萬元人民幣天價成交一事，粗略估算老太太丟失的陳皮價值約2000萬元港幣。市民張先生說：「陳皮的價格居然比黃金都貴！早知道小時候吃零食時留下來一些，存這麼些年，少說也能買輛車了。」

黃金多貴，上面提到的陳皮多貴，大家自己心裡都有數。中醫看病講究用道地藥材，就是特殊產地的藥材才有著很好的療效。大家都知道東三省的寶貝是人蔘鹿茸，這都是寶貴藥材。陳皮，則需要廣州新會產的最好。學中藥學時候，老師告訴我們，陳皮也叫新會皮，因為產自新會的陳皮最地道。

陳皮，就是通常我們吃的橘子皮，所以有別名為橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮等。指的是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。確實是我們經常吃的橘子，皮就是很好的中藥。但是陳皮是放了好幾年的橘子皮才能叫陳皮，新鮮的橘子皮並不能稱作橘子皮。地域的原因吧，北方人不知道如何把吃完的橘子皮變成陳皮，所以隨手就丟了，而南方人會有意無意留下來。更有新會那個地方的人，竟然不吃橘子直接要皮。

按照藥典要求，地道的新會皮並不是通常吃的橘子皮，而是當地特產大紅柑又名茶枝柑。這種樹勢強壯，樹冠開張，較矮化，枝條密生細軟發梢力強。成熟期11月-12月中旬，果實扁圓形，單果重100-140克，皮橙黃色，稍光滑，味酸甜偏淡，渣較多，種子多，品質中等。也就是說，新會產的大紅柑並不是品質好的橘子，最多算中等。但是其皮，卻是寶貝，地道的新會皮就是這東西。新會皮從採摘到製作以及乾燥有著嚴格的工序，並不是說隨便吃完了橘子剩下皮就行了。新會皮講究的是陳，而且是越陳越好，越陳價格越高。極品新會皮市場上比黃金貴多了。

陳皮是中醫常用藥，具有理氣健脾，調中，燥濕，化痰等作用。主要用於治療脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多等病症。