最養胃的食物，就在我們身邊，可惜都被我們拋棄了！

一博友留言，詢問吃什麼食物最養胃。想了好幾天，也查了不少資料，發現養胃的東西還真不少，最典型知名度又高的一種養胃品就是粥了。不過小付認為，除掉各種各樣的粥外，還有一種東西養胃指數比較高，那就是麵條湯。當然，需要首先聲明的是，小付是河南人，最喜歡吃的食物就是麵條了，當然麵條湯也是我的最愛。以下我將從麵條湯為什麼養胃，什麼樣的麵條湯最養胃以及怎麼做麵條湯等幾個方面闡述我的觀點。

第一個問題：麵條湯為什麼養胃。

我發現，任何真理都有可能被推翻，但老百姓日常生活中積累的經驗有時卻是顛覆不破的。比如，我們老家的老人認為吃得苦上苦的人方能得到甜上甜。也就是說，一個人如果想要成功，必須先吃點苦頭。相信這一真理放到任何地方或者任何人頭上都可以行得通。我們老家的人還認為麵條湯能夠養胃，我覺得他們的觀點很有道理。記得小時候，如果我胃口不好，或者說因為吃飯而身體出了毛病，那麼爸媽就會讓我喝點麵條湯，養養胃。反覆無數次之後，我發現這一招很神奇。比如前幾天，因為喝酒而嘔吐，第二天胃裡像翻江倒海一樣難受。我自己給自己弄點麵條湯喝了之後，下午胃就不難受了。

其實麵條湯能養胃這一點，並不是我們老家人最先發現的。我上大學之後要學一門課程，叫做《傷寒論》。我發現《傷寒論》裡面就有麵條湯能養胃的記載了。記得《傷寒論》裡面說：五苓散方豬苓十八銖（去皮）　澤瀉一兩六銖　白朮十八銖　株茯苓十八銖　桂枝半兩（去皮）上五味，搗為散，以

白飲和服方寸匕，日三服。多飲暖水，汗出愈。如法將息。說的就是在吃過五苓散這副葯之時要喝點「白飲」。而「白飲」就是指麵條湯，服用麵條湯的作用是為了養胃。大家都知道《傷寒論》是漢代張仲景的名作，是學習中醫必須讀的一本書。在這本書裡面，五次用到「白飲」，分別是在白散、四逆散、五苓散、半夏散及牡蠣澤瀉散等五個方劑後面。大家仔細看一下可以發現，張仲景用麵條湯下藥，都是用在「散劑」里。原因就是人在生病尤其是胃不好的時候，散劑不容易吸收，同時還對胃不好。所以就用麵條湯來調理一下脾胃，以幫助藥物的吸收。

第二個問題：什麼樣的麵條湯最養胃。

做麵條湯的方法有很多種，從南到北我吃過無數種麵條，也喝過無數種麵條湯。我覺得最不好吃的麵條是北京的炸醬麵，鹽太多不說，麵條還很硬。同樣從北京來的一老鄉很形象地形容北京的炸醬麵，說北京的麵條一硬就可以當筷子使用。也就是說北京的麵條很硬、很粗，吃起來很不好消化。我覺得麵條最好吃的是湖南那邊的。記得去湖南出差，在長沙火車站附近吃過一次麵條，做得很好吃，現在還想吃。但湖南的麵條太辣，麵條湯也很辣，用於養胃有點不合適。最好吃，最養胃的麵條湯是白水煮麵條，怎麼做，下面一節小付將告訴您實情。

第三個問題：怎麼做麵條湯最養胃。

小付認為，最養胃的麵條湯是清湯的。具體做法很簡單，首先是往鍋裡面添水。把水燒開之後放點蔥和姜到鍋里，同時把麵條（最好是手擀麵）放進鍋里。大約煮一兩分鐘，水重新開鍋兩次就可以了。開鍋之後往鍋里放點鹽，千萬不要太咸。這樣就可以把麵條盛出來給家人吃了，剩下的麵條湯自己喝下就可以養胃了。

小付提示：有一些人，尤其是南方人喜歡吃米飯，不愛吃麵條，不建議用此法來養胃。