從營養價值分析燕麥片是沖泡型的好，還是需要煮的好？
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市場上的燕麥片主要分為兩種：原始燕麥片（燕麥直接壓扁）和速溶麥片。
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前者口感沒有後者好，且需要煮熟，所以程序相對來說有些複雜。但從營養方面考慮，原始燕麥片保留了燕麥幾乎全部的營養素，不額外添加其他物質，更有利於人體健康，可以做單純的燕麥粥或者其他的雜糧如紅豆、花生、綠豆一起煮成雜糧粥。也可加一些瘦肉和青菜。
速溶燕麥近年來佔據了市場的半壁江山，用開水一衝即可，方便快捷，有些還具有特殊的醇香味、口感細膩，但是需要注意的是，其中醇香和細膩的口感原因可能是添加了一些植脂末等成份，可含有反式脂肪酸，無形中給人體增加了熱量。眾多研究表明反式脂肪酸是導致心血管疾病的危險因素。
所以平時購買，建議選購時認真閱讀營養成分表，應購買含有蛋白質和纖維素高的燕麥。
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