沒了食品添加劑，食物會變成什麼樣？

提到「食品添加劑」，可能大部分人都會對其仇視及痛恨，因為有關食品添加劑的負面報道層出不窮，不斷刺激著公眾的敏感神經。那麼，食品添加劑是天使還是魔鬼？食物沒了它會變成什麼樣？

首先我們來看看食物不用添加劑之後：

冰淇淋如果不加「增稠劑」、「乳化劑」，那大部分的冰淇淋都會跟棒棒冰一樣硬；

食用油如果不加「抗氧化劑」，保質期會大大縮短，你吃到的油可能會有一股哈喇味；

你最愛的薯片如果沒有氮氣，你將會拿到的一袋薯片……渣渣；

超市應該再也不會看到熟肉製品了，比如火腿、香腸、熟肉罐頭等；

冰箱裡面你最愛喝得飲料也不復存在了；

……

其實，沒了「食品添加劑」，幾乎所有的加工食品都將無法存在。

網上一項有關「是否禁止麵粉使用增白劑」的調查顯示，9成以上的參與者要求禁用，如此看來，大眾依舊對它深惡痛絕。其實，我們對「添加劑」都存在著很多認知誤區：

誤區一：不含添加劑的食品更健康

一些商家利用「零添加」、「無防腐劑」的營銷理念來迎合消費者心理。實際上，現在很多加工食品如果不添加防腐劑，也許還未出廠就變質壞掉了，甚至可能產生毒素。

對於消費者而言，添加劑的安全性歸根結底還是要看劑量，只要符合標準，食品添加劑本身的安全性是絕對有保障的。

有人會問，可能某一種食品添加劑是按規定量添加的，但我們一天吃了那麼多食物，它們加在一起，會不會超標呢？

其實，食品安全部門制定的《食品添加劑使用標準》早就考慮了終生、每天、大量攝入的情況，除非真的量大到你把它當飯吃，否則很難威脅健康。

誤區二：「非法添加劑」等於「食品添加劑」

曾經發生的「蘇丹紅一號事件」、「吊白塊事件」與「瘦肉精事件」等，都在社會上造成了很壞的影響，以至於大眾誤以為食品添加劑也是影響自身健康問題的罪魁禍首。其實這些都是國家嚴禁使用的非法添加物引起的，與正常國家批准的食品添加劑並不相關。

現如今我國被批准的食品添加劑有2000餘種，只要按照標準使用，完全不用擔心健康問題。食品添加劑和非法添加物是完全不同的兩個概念。

誤區三：純天然的比化學合成的更好

現如今人們都注重健康養生，只要聽到什麼東西是純天然的，就會不自覺地給它貼上「健康標籤」。

其實，我國規定不論是天然的還是人工合成的食品添加劑，其安全性都要通過相關部門的「風險評估」。只要通過這個評估，獲得批准並按規範使用，純天然和化學合成的添加劑，安全性並沒有很大差別。

面對食品添加劑，我們該怎麼辦？

盡量選擇優質、信譽好的廠家生產的食品。

既然我們沒辦法避免食品添加劑，又沒辦法分辨食品的安全性。那麼，我們可以選擇信譽好的大的生產企業和知名的連鎖超市購買所需的食品，因為這些產品能夠嚴格執行國家有關食品添加劑的管理規定。

盡量避免地下小作坊生產出的食品，這些地方不排除濫用或超標使用食品添加劑，人若長期攝入這些成分只會有害無益。

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