腸道有一物,形容成「拖把」,很多人肯定不知道!
腸道清道夫膳食纖維——腸道中的拖把!
隨著咱們社會的進步和生活水平的提高,人們的飲食觀已由溫飽型轉為健康養生型。我們日常的膳食多樣化,攝入的營養物質也是各不相同,在我們日常吃的水果蔬菜主食中,含有大量的膳食纖維和果膠類物質。這也是今天給大家介紹的:腸道清道夫—膳食纖維。
一,膳食纖維的食物來源
富含膳食纖維的食物是粗糧,雜糧,豆類,蔬菜,水果。含粗纖維特別多的食物是玉米面,小米,高粱面,黃豆,豌豆,紅小豆,綠豆,韭菜,蒜苗,莧菜,菠菜,白蘿蔔,海帶,鮮棗,杏子等。魔芋也含有很豐富的膳食纖維。
二,膳食纖維的神奇力量!
1,通便作用,腸道內的拖把!把腸道有害物質一掃而空!
人類膳食中的膳食纖維有一部分可被腸道細菌的酶分解,除產生水和二氧化碳還可以形成短鏈低級脂肪酸,加上糞便體積增加,可使腸道蠕動,加速排便,縮短食物在腸道滯留的時間。咱們通俗的稱膳食纖維為腸道內的「拖把」!
2,稀釋作用。稀釋腸道有害物質。
攝入高膳食纖維的非洲農村人口,每天糞便排出量在五百克左右。而攝入低膳食纖維的西歐北美城市人口,每天糞便排出量平均100克左右。即使兩者腸道中的有毒或致癌物質質量相等,前者也比後者稀釋五倍左右。有可能降到毒害濃度之下而減輕其作用。況且歐美人膳食脂肪和膽固醇很高,致癌物質的絕對量也可能很較高。
3,替代作用。減肥達人必選!
在一定量的膳食中增加膳食纖維的攝入量。可減少脂肪和糖類的攝入量。富含膳食纖維的蔬菜水果,粗雜糧的體積比精製食物大,熱量比同體積的精緻食物低,咀嚼時間長,刺激唾液,胃分泌,可以較早獲得飽腹感,避免過食。
4,隔離作用。限制有害物質的吸收。
膳食纖維可以限制食糜向消化道黏膜擴散,延緩營養成分的吸收,隔離和阻止有害和致癌物質與腸壁接觸。
5,降血脂作用。降低血中膽固醇的濃度。
由於膳食纖維的物理作用,可以與脂肪和膽汁酸結合,隨糞便機械排出體外。同時應縮短滯留時間,減少吸收,減少膽汁酸鹽的肝腸循環,有利於膽固醇轉化為膽酸和膽汁酸,從而降低血清中的膽固醇。
6,降血糖作用。
富含膳食纖維的食物在胃內停留時間長,在腸道內停留時間短,比精製食物吸收差,血糖不易很快升高。
有人用黃豆膳食纖維治療糖尿病的大鼠,結果有明顯的降低血糖和血清甘油三酯的作用。而糙米膳食纖維無此作用。
有人讓‖型尿病人在早餐吃17克麥麩膳食纖維,結果降血糖作用持續在3小時以上。
7,吸附作用,吸附人體內的毒素。
膳食纖維能像海綿一樣,吸附和機械的帶出腸道內的有害物質。
8,抗癌作用。送膳食纖維高的非洲農村人口中大腸癌發病率為3.5/10萬。而歐美為51.8:10萬。相差14.8倍。雖歐美生活文化衛生水平較高,傳染病和營養缺乏病發病率較低,但大腸癌的發病率卻相反。
9,減肥作用。
高膳食纖維的食物代替精製的高熱量食物,減少食量。阻礙消化酶與蛋白質脂肪的接觸,影響消化。縮短食物通過消化道的時間,減少吸收,增加脂肪的排出,降低食物中的熱能利用程度。
10,解毒作用。攝入果膠可使鉛汞從體內排出量增加。
膳食纖維攝入量過多也有一定副作用。食入大量膳食纖維,可引起脹氣,呼出氫氣,增加糞便中甲烷排出量和大便次數增多等腹部不適現象。進食大量的糠麩有可能引起腸梗阻。
現在膳食纖維的時候量越來越低,已經或將影響人們的健康不可等閑視之,我們應當提倡粗細搭配,如果條件允許,應少吃精白米,面,適當吃些雜糧,如小米稀飯,燕麥粥等,每天都應吃些蔬菜,如能吃點瓜果則更有益於身心健康。
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