秋天最好的食物原來是這些，趕緊告訴家裡做飯的人！

秋天是收穫的季節，各種新鮮的食物紛紛集中上市。而眾所周知，吃應季食物是飲食保健所大力提倡的，中國的很多地方也都有「吃秋」的說法。那麼秋天到底吃什麼最好？哪些食物可以榮登秋天時令食物的光榮榜單呢？

第一粥

百合粥

百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，它因此成為秋季食物之上品。百合的營養成分豐富，除了蛋白質、維生素、胡蘿蔔素之外，還有澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

百合的食用方法很多，可炒菜，如西芹炒百合、百合炒牛肉等，不過最有補益作用的，還是煮成百合粥。將百合與糯米熬煮成粥，喝時放上一點冰糖，不但軟糯可口，還可安神助眠。如果再加入蓮子和紅棗，補益安神的效果更佳。

第一菜

蓮藕

我國民間向來有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。它具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。另外藕還能補肺養血，其豐富的膳食纖維對治療便秘，促進排毒也十分有益。藕的吃法很多，其中七孔藕因為澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，所以適宜做湯;而九孔藕的水分含量高，較為脆嫩，所以涼拌或者清炒是最為適宜的。

第一補

山藥

秋天天氣乾燥，所以要潤補，而潤補效果最佳的食物非山藥莫屬。它有「神仙之食」的美譽，甚至被很多人視為「食物葯」。

山藥非常有利於脾胃消化吸收，它所含有的黏液蛋白、維生素及微量元素有預防心血管疾病和延年益壽的功效。而中醫也認為秋吃山藥能健脾益胃、滋腎益精。山藥的食用方法很多，可以蒸著吃、做湯、炒菜均可，這其中，蒸著吃的營養損失最小。

第一肉

蟹

「秋風響，蟹腳肥」。金秋時節，正是食蟹的大好時節。蟹肉肥而味美、營養豐富，不但含有大量的蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵和維生素。與此同時，蟹還是一味治病良藥。

中醫認為蟹具有清熱散結、生精益髓、和胃消食等功效，可用於跌打損傷、產後腹痛、黃疸、瘧疾、風濕性關節炎等症。不過由於蟹性寒，味咸，秋天吃蟹時，一定要搭配薑汁、醋汁和黃酒。另外中醫講「蟹易動風」，所以不宜冷食。在烹飪前，還應將蟹清洗乾淨，蒸熟煮透後才能食用，以免發生腹瀉。

第一堅果

花生

秋季也是有「長壽果」之稱的花生的豐收季節。花生的營養價值比糧食高，其中蛋白質含量高達26%，相當於小麥的兩倍；脂肪含量達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上，完全可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫認為花生可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣，適用於營養不良、食少體弱等病症。新鮮花生可以連殼一起煮著吃，煮熟的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

花生紅衣可治療血小板減少、防治出血症；花生殼則有降壓和降膽固醇的作用。

第一果

梨

梨含有85%的水分，因此被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季天氣較為乾燥，若能每天吃些梨，可在一定程度上緩解秋燥，生津潤肺。梨的食用方法分生梨和熟梨兩種，吃生梨可減輕咽干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。而如果將梨煮熟或蒸熟吃，則可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

第一飲

黃酒

「秋天到，菊花開，飲黃酒」。黃酒是我國獨有的酒種，也是世界上最古老的酒類之一。它含有18種氨基酸，這在世界的營養類酒中極為少見。黃酒還能提高免疫力和抗病力，中醫認為黃酒有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。秋天飲黃酒時，可先將酒放在熱水中燙熱或隔火加熱再飲用，以35℃-45℃為佳。

來源 || 王千里/自助養生 / 編輯 || 朋美