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柿子和酸奶一起吃會中毒么?是謠言么?

今日,在我的很多群里(一些所謂的老鄉群,小學群,同學群等等)不約而同的在傳這樣一個圖片,大致的內容是這樣的:「家裡有孩子的注意了,現在是柿子上市的季節,雖然很好吃,但是千萬不要和酸奶、海鮮、酒一起吃。剛發生一件真事兒,一個小女孩吃完柿子,又喝了酸奶,結果不到半個小時就中毒死了……」作為一個醫務工作者,一眼就能識別這是一個謠言,而且是一個荒唐的謠言,因為我昨天就吃了柿子並喝了酸奶,然而,就這樣一個純屬胡扯的謠言,竟然會讓那麼多人信以為真,而且還瘋狂傳播,可見大眾是多麼的需要提高的自身的科學素養及識別謠言的能力。



柿子和酸奶一起吃會中毒么?是謠言么?


言歸正傳,這裡通過查閱相關資料我來詳細的分析一下柿子和酸奶一起吃會中毒為啥是謠言。早在《本草綱目》中就有記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。」柿子味甘、澀,性寒,歸肺經。具有很好的醫用和食用價值。而現代醫學研究發現,柿子含有大量的鞣酸,尤其是柿子皮含有的鞣酸最為豐富,約佔90%左右。何謂鞣酸呢?鞣酸又名單寧酸,化學上的解釋是這樣的:鞣酸是一種淡黃色至淺棕色無定型粉末或鬆散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體,暴露於空氣中能變黑。無臭,微有特殊氣味,具強烈的澀味,露置光和空氣中色變深。一般鞣酸是用來幹嘛的呢?把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理,就能使生皮中的可溶性蛋白質凝固,所以說,鞣酸一個很大的作用就是鞣酸能使蛋白質凝固,其實就是使蛋白質變性,就像生的雞蛋變成了熟雞蛋。所以說如果柿子和蛋白質食物一起食用就可能形成團塊狀,即所謂的胃柿石,但是胃柿石有毒么?顯然是沒毒的,胃柿石就是凝固的蛋白質,不容易被吸收,如果有大量的胃柿石存在就可能引起腸梗阻或者胃梗阻,這也是比較麻煩的,但是說中毒就是純屬謠言了。



柿子和酸奶一起吃會中毒么?是謠言么?



柿子和酸奶海鮮只是容易形成胃柿石,別有用心的人一加工就成了傳播廣泛的謠言了,話又說回來,雖然不會中毒,但是不正確的食用方法,也有可能引起胃柿石,當然這與每個人的體制也有關係,至少筆者也是特別愛柿子之人,所以最後再次提醒一下吃柿子的注意事項:不建議空腹吃,鞣酸和胃酸反應也會引起不適,盡量不要和高蛋白食物一起食用。

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