日本老百姓這樣吃
「春天是破曉的時候最好。漸漸發白的山頂，有點亮了起來，紫色的雲彩微細地飄橫在那裡，這是很有意思的。」有一段時間，我說話、寫字總是這個調性，看過周作人先生翻譯的清少納言的著作《枕草子》的人，是不是都有過這個後遺症？
「光線是透過雲翳，絲絲縷縷斜射下來的時候最好」「心中也十分快活」......不但是此類句式，對我來說「是很有意思的」還有書裡面講到的平安時代宮廷中人的飲食，雖然所佔篇幅有限，卻讓我很吃了一驚。那時候的達官貴人吃漬物為多，也就是腌菜泡菜，風乾魚、也有生魚之類的。蔬菜瓜果是平頭百姓家才吃（當然也是因為出產少，不方便儲存運輸），因此就容易營養缺乏，患上了和航海者一樣的病：腳氣病。平均壽命40歲左右，女性更短。以此聯想到我國古人大概也不是像電視劇里那麼大魚大肉，幾百樣山珍海味下不了箸，所以無論多少人懷念「古時候的美好時光」，我還是鍾情現下，吃它個豐富多彩。
一、關東煮
欲雪的冬日，街道上瑟瑟發抖的行人將手深深的攏在袖子里，輕易不拿出來。就是戀人的手，也插在各自的兜里，不似其他季節那般痴纏糾結。北風吹轉落葉，一圈白蒙蒙的霧氣就在街角背風的那個地方升起，不約而同的，行人都往那裡靠攏。一位穿得胖乎乎的歐吉桑，笑容可掬的站在白氣里。走近了，看到他面前是一口鐵鍋，裹人的香氣，是由鍋里的東西散發出來的：蘿蔔、土豆、蒟蒻（魔芋）、魚丸、豆腐包、雞蛋、裙帶結在鍋里呼嚕嚕熱鬧著，一鍋關東煮，每人一盒，燙呼呼的吃進去，在這個時候，最是慰藉了行人在凜凜冬日去向各處的心。這麼一大段的意思其實是：關東煮的內容看圖基本就明白了......
二、天婦羅
日料里的油炸食物，和我們的拖麵糊炸差不多，不過糊更稀，掛得更薄一些。
三、壽司
起源於一種儲存食物的辦法：將新鮮的魚抹上鹽巴以後，壓上重物把裡面的水分擠出來，自然風乾（發酵），與我國南北朝的「做魚鮓」做法十分相似。吃的時候微帶一點酸，這就是一扇偶然被打開的新世界大門：不僅僅是好吃，那是「極好的」了。所以，後來條件發展了，就比較直接，不用等魚發酸，而是往米飯里拌醋，捲起來或是握起來，蘸著料汁芥末就可以一口吃掉了。
四、開胃小食（醡物、漬物）
五、納豆
因為看過太多驚悚的圖片，我對納豆沒有什麼好感，直到真正見到以後才解開了心結：納豆其實是類似於我國豆豉在發酵以後，還沒有拌上鹽巴辣椒裝壇以前的狀態，我吃過那玩意兒，確實很下飯，不過略有吃法不同，國內的早豆豉是要趕在還沒有太臭的時候就掏出來，拌上椒鹽吃，而不是不放鹽的。
六、燒鳥
日式燒烤的一種，燒鳥也就燒雞塊，實際上不僅是雞，豬內臟也是燒鳥店裡的主打。燒鳥是日本最為平民化的小食，影視劇里經常有這樣的專場畫面：經常有失意的中年男人，頹唐的坐在燒鳥居酒屋的排凳上，自斟自酌，香煙在指尖繚繞，目光失神落魄的望向斜前方不知何處.......也是,不管有什麼難事，在這種時候，還有什麼比吃一頓燒烤更能解憂呢？（如果不是添亂的話）
七、麵條類
蕎麥麵/烏冬面/素麵/拉麵
日本人吃面也好一口蔥花，切得極細，小撮小撮有規有矩的撒成某種造型，再加上清清淡淡的一碗湯，內里乾坤無限，「澆頭」也精緻，是耐耐心心燉煮出來的，和其他冷秋秋的日料明顯區分開來。挑起一筷子面，一團團熱氣騰騰有盼頭的樣子，有一種異常適合冬天吃的情調，特別是：當我在店內，而店外的路人，透過被熱氣迷糊了的玻璃，看到我的時候。
八、火鍋
日本火鍋種類也不少，幾乎每一個地方，都有特色的一鍋。
石狩鍋
流行於北海道一帶，鍋是一個亮點，主料是鮭魚、豆腐和魔芋。
壽喜燒
自江戶時代就流傳至今，分為關東和關西兩種風格，關東以高湯為主，更注重自己燒，關西口味重，用醬油和糖。在國內壽喜燒主要是關西風格的。壽喜燒用少量的湯底，放入大量的蔬菜，並不加湯，而是經過熬煮，將蔬菜的汁液煮出來，然後直接將肥牛放入鍋中涮，熟了之後拿出來要蘸著蛋液吃。蔬菜的鮮味和肥牛的香味融合，再蘸以蛋汁的嫩滑，口感和香味都非常美妙。當然，這樣的吃法對食材要求很高，如果用劣質牛肉、化肥蔬菜和激素飼料雞蛋配在一起吃，估計只能吃到滿嘴的腥氣了。
八、刺身
這是一種，愛的人極愛，恨的人基本都是沒有試過的人的食物。
八、味噌湯
是以味噌加上魚、蘿蔔熬成的高湯，日本人的米飯搭檔，在家常飯桌上必須來這麼一碗。味噌是以黃豆為主加上種曲發酵的一種調料，火鍋底料里也常用。
十一、鰻魚飯
十三、和果子
日式點心，以造型精緻，帶點無欲無求的氣質取勝，不過，和果子也不都是長成那樣的，比如像一個大餅子一樣的鯛魚燒也是和果子的一種，在前段時間韓國熱播劇的《請回答1988》里出現了好幾個鏡頭，竟然也讓我饞了起來。
十四、章魚小丸子
十五、茶泡飯
紅樓夢裡寶玉吃茶泡飯饞到我了，放下書自己用茶水淘了冷飯吃，就著腐乳，這麼簡單，卻在那個深夜，讓我連著電話騷擾了好幾個哥們。要是真按上寶玉他們的吃法，那還得了。感覺日式茶泡飯的吃飯，就有寶玉那個年代的味道。
十六、貓飯
這是《深夜食堂》里最吸引我的一道。做法很簡單，將現成的鰹魚節刨片，放在熱氣騰騰的米飯上，淋上醬油，還可以打上一個生雞蛋，拌開吃，不知道為什麼，就是有一種令人無法抗拒的溫馨家庭的味道。
十七、銅鑼燒
小叮噹吃銅鑼燒的畫面也伴隨了我的童年，然而我至今沒有吃過。
在那個柔軟的年代，多少人心裡都住著一隻屬於自己的小叮噹啊~今天，又有多少人已經找到自己的小叮噹了呢？
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