水煮日報：李鴻章的大雜燴

1.馬關遺傷

1896年李鴻章出訪德國，竟然體驗了X射線診治，成為清朝拍X光片的第一人。因為在簽訂馬關條約時，他被日本仇華憤青槍擊，雖說日本醫生全力搶救，但考慮病人年紀太大，李左眼下的彈頭並未取出。德國方面殷勤款待，不僅李鴻章下榻於柏林豪華的凱撒大旅館，甚至連李鴻章常吸的雪茄、常聽畫眉鳥，也「陳於幾而懸於籠」。德方還建議他去醫院照X光機檢查身體，當X光拍片出來以後，這位清朝的高官對西洋發明頗為稱奇，說「纖毫畢現」，還贈與一個「照骨術」的名字！

身為清末第一權臣，身處「千年未有之大變局」，李氏全力投入「洋務運動」三十年，自然也不能不對這種西方奇技淫巧加以關注。李鴻章在一張膠片上看到了彈頭是怎樣「嵌」在他的左顴骨內。此時離第一台X光機發明不過七個月。圖為日劇坂上之雲，李鴻章帶傷簽訂馬關條約的情景。

2.李鴻章如何吐痰

眾所周知李鴻章喜歡抽旱煙，而且他已經老邁多痰，那麼李鴻章如何處理這種公共衛生問題，美國作家斯特林·西格雷夫揭穿了這個秘密：(李鴻章的)「補褂外面，齊腰系著一根皮製腰帶，上面掛著錢包和一些小袋，袋子里裝著他的扇子、鼻煙，以及諸如此類。有一隻袋子裝的是一個袖珍痰罐，他不時地伸手取過來向裡面吐痰。而且李鴻章到了西歐，似乎也沒意識到這個問題，還一直大抽特抽煙。精明的比利時國王討厭他抽煙，但是為了「銷售」比利時槍炮，人家靈機一動說：「李總督不在此列」。

不過李鴻章不喜歡鴉片，據說嚴復在北洋學堂教書時常沉溺其間，為此遭到李鴻章訓斥。真正欣賞嚴復才華的是清末外交家郭嵩燾，嚴復反駁那些頑固保守派，例如不在乎西洋文明或以為西洋文明中國古已有之的言論，他引用左宗棠的話說「東西有，中國不必傲以無；東西巧，中國不必傲以拙；人既跨駿，我不得騎驢；人既操舟，則我不得結筏」，郭嵩燾深以為然。嚴復引起郭的注意，是在一堂野戰築城課上，教官要求每個學生都為自己挖一個掩體，結果，中國學生挖得最慢……嚴復認為這是中國學生從小缺乏鍛煉、身體素質差的原因，這就是東西方教育的差距。

3.李鴻章大雜燴

相傳清光緒二十二年（1896年），李鴻章奉旨到俄國參加皇尼古拉二世的加冕典禮，順道訪問歐美。一路上吃了兩個多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美國就叫使館的廚師用中國徽菜宴請美國賓客。但洋人一吃再吃，不肯下席，廚師只好用所剩海鮮等余料混合下鍋，洋人大讚，問此菜何名，李鴻章用合肥話說「好吃多吃」，竟被誤為「Hotchpotch」 ，從而風靡美國。後來便被稱作李鴻章大雜燴LiHongzhang Assorted Dish。

據說費城（李鴻章）在館子吃飯，美國人扒著窗戶看他，看他上了很多菜，但是不知道吃的什麼菜，後來問服務員，服務員說雜碎，儘管帶了一些喜劇色彩，但李鴻章帶領的龐大出訪團，奢侈複雜的生活用品令人嘆為觀止，給美國「鄉下佬」留下深刻印象。梁啟超《新大陸遊記由加拿大至紐約》敘述，雜碎館自李合肥游美後始發生，僅紐約一隅雜碎館三四百家，遍於全市。

4.美國獵奇小說

李鴻章來到紐約，正在海濱度假的美國總統克利夫蘭中止休假專程和李鴻章見面。而這麼大的場面，美國普通人動的是李鴻章背後的新聞效應和無限商機，唐人街上，張燈結綵，喜氣洋洋，美國小報上甚至打出「李鴻章從不忘記看星期天報」此種廣告。還有一個在獄中坐牢的美國作家曼尼克斯寫出了《李鴻章回憶錄》這般活靈活現的獵奇小說。《紐約時報》甚至這樣評論，在所有人競相將李鴻章妖魔化的同時，此書卻以日記體小說寫出了李鴻章內心的苦悶。

但此書有個明顯的漏洞，最後一章說李鴻章從舊金山回到中國。但在當時就得到了美國官員的質疑，李鴻章這次就沒去過舊金山。但此書代表了一個美國小人物對中國大人物的過度奇特想像，證明了李鴻章出訪外國的巨大政治影響力。

5.贈仗之約

1877年美國前總統格蘭特訪問中國，當時北洋總督李鴻章正值57歲意氣風發之際，在天津官署設宴款待這位美國貴人。據說當時李鴻章很自負「我們是世界上最偉大的兩個人，鎮壓了兩支有名叛軍」，李鴻章指的是他鎮壓了太平天國，而格蘭特則是作為南北戰爭中的北方軍司令。李鴻章還讓格蘭特享受了八抬大轎的官方待遇。當時李鴻章看上了格蘭特的手杖，但格氏因此物是美國工商界共同贈送，難以輕易轉送。過了十幾年，李鴻章來到美國，格蘭特夫人說代表故去的丈夫將此手杖贈與李鴻章。

格蘭特的手杖是代表國民公意，是有國家身份，因此格蘭特不能隨意私相授受，這是當時李鴻章所無法理解的吧。據李氏後世子孫講述，此物已毀於文革紅衛兵之劫。

6.格蘭特的寄語

恭親王與格蘭特會面後，格蘭特還曾經預言中國將在20世紀變成強國。在天津，格蘭特見到李鴻章，據《庚子西狩叢談》、《六十年來中國與日本》等著述記載，當時的中國正因日本并吞琉球而發生外交糾紛，李鴻章試圖請格蘭特進行調解。但格蘭特的調停並沒有成功，格蘭特後來到了日本，他寫信給李鴻章說「清國大害在一弱字。國家譬如人身，人身一弱則百病來侵，一強則外邪不入。」格蘭特希望清國必須自立，否則「日本以一萬勁旅」可「長驅直搗中國三千洋里」。

格蘭特也希望中國效法西洋，進行改革，但清帝國上下並未接受。1880年美國人帕卡德出版的《格蘭特的世界之旅》也同樣記載了格蘭特之旅。

7.李鴻章大開眼界

當時李鴻章下榻的華爾道夫酒店，後來拆遷，原址成為帝國大廈。最開始傳說李隨身攜帶著一口棺材，預備自己有不測，客死他鄉。他當時的蒼涼心境可見一斑，但李鴻章在西洋遊歷一番，其實大開一番眼界。李鴻章甚至會見了基督教教會首領，認為基督教文化與儒家文化雖然形式不同，但儒家「己所不欲，勿施於人」，基督教「己之所欲，必施諸人」的精神殊途同歸。

李鴻章甚至接受採訪，表揚美國大小報紙，說「遺憾的是清國的編輯們不愛將真相告訴讀者，他們不像你們的報紙講真話，清國的編輯們在講真話上十分吝嗇，他們只講部分真實。」

8.李鴻章見到自由鍾

當李鴻章於1896年，參觀費城獨立廳，必定見識了美國著名的自由鍾，關於美國立國之本，人人生而平等的理念，李鴻章必定也是聽過介紹和震動的。當他回到紐約接受記者採訪時，他對美國七年前通過排華法案表示憤憤不平，他說「希望整個報界都能幫助清國僑民，呼籲廢除排華法案，排華法案是世界上最不公平的法案」，至少在言論上已經清晰的表態，站在清國輸出華工一方。

李鴻章在回國以後，開始說關於西方的政教上下一心，而中國是政雜言旁之類的話，代表他對西方立政國教和政治體制有了深刻而全面的印象，認為清國的政治體制也全面落後於西方。

9.李鴻章的曾外孫女

《清通鑒》有一句「李鴻章不分老幼，張佩綸不是東西」，但民國時代竟然有一位文學天才張愛玲，是李鴻章的曾外孫女，張佩綸的孫女。張佩綸字幼樵，所以《孽海花》里的庄侖樵，當時幾乎人人知道是影射張佩綸。李鴻章不顧妻子的反對，也不顧張佩綸是馬尾海戰的罪人，堅持把女兒菊耦嫁給他。但李大小姐38歲開始守寡，靠嫁妝維持生活。但按照張愛玲看法是：爺爺不可能在籤押房遇到奶奶，而奶奶也不大會作詩。

張愛玲也按照孽海花的方式，來寫自己的小說《金鎖記》一書是以李鴻章次子李經述一家的生活為背景，故事影射了李經述三子李國煦夫婦，孫子李家瑾是小說中的「長白」，孫女李家瑜就是小說中的「長安」。幾乎所有老李家人提起張愛玲都是一肚子氣，但「最好的材料就是自己最熟知的材料」，張愛玲照寫不誤。