栗子還可以怎麼吃

栗子還可以怎麼吃

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栗子還可以怎麼吃?栗子生吃能補腎，熟吃能健脾，所以有「乾果之王」的美譽。除了水煮和糖炒的食用方法外，在烹飪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做餡樣樣行。

1.做主食

栗子中澱粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟壓粉，摻和到麵粉(玉米面)里，或與七成白麵粉和三成玉米面摻和到一起，做成饅頭或窩頭等主食食用，既能吸收栗子的營養，同時又可避免吃多了栗子腸胃不舒服的現象。或者熬粥時加點剝皮後的栗子，易於消化。

2.入菜

栗子做菜肴最常見的就是板栗燒雞。把肉類原料按常法先燒(燉)至八成熟，再加入栗子一起燒(燉)熟成菜，可以讓肉的香味和栗子的香味充分融和在一起，使其營養更為互補。

3.做餡料

栗子做餡也不錯，把栗子肉蒸熟壓泥，加適量糖和油拌勻成栗子餡，做成糕餅，最適用於飲食少、身體瘦弱的人食用，以增加食慾，調理腸胃。如福建傳統名吃栗子餅和廣東的抹茶栗子月餅。食物知識

4.做蘸醬

栗子還可以做成甜醬，將栗子肉連水一起倒入料理機內打成糊，倒入鍋中，加適量冰糖熬成黏稠的醬狀即可。成品口感黏滑，味道清甜，可以直接蘸著吃，也可塗抹麵包或饅頭。

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