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糖尿病食譜—番茄雞蛋湯

番茄雞蛋湯

材料:

番茄400克,雞蛋2個,蔥花、鹽、香油各適量。

做法:

番茄切片後放鍋中翻炒,鍋中倒入水,待水開後將打散的雞蛋倒入,幾分鐘後放入鹽、香油,撒上蔥花即可。

糖尿病食譜—番茄雞蛋湯

營養師點評:

本食譜總熱量為942千焦,(1千卡=4.2千焦),其中含碳水化合物18.8克,蛋白質16.9克,脂肪9.6克。

番茄熱量低,維生素P的含量居蔬菜之冠,有抗血小板凝結的作用,可以降低糖尿病患者發生心血管併發症的風險。番茄與雞蛋煮湯,是降糖、降脂、降壓的理想搭配,營養豐富,適合糖友食用。

注意:番茄可去皮,煮後口感更滑膩!

本食譜來源於書籍《糖尿病3頓飯》

責任編輯:小糖人

專業審核:糖顧問

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糖尿病食譜—番茄雞蛋湯

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