低碳水飲食法引爭議 依靠脂肪維持運動更高級？

低碳水化合物飲食最近一些年開始變得流行起來，尤其是在超級馬拉松和鐵人三項比賽群體中比較盛行。但是，這種飲食方法也引起了一些爭議。那麼，它對運動員來說究竟是好是壞呢？

蕾妮·麥格雷戈是一位運動營養師，她表示：「該方法認為，當攝入了低碳水化合物的食物之後，身體就被迫將脂肪作為優先的能量來源。」很多運動員表示，在採用了低碳水高脂肪（每天的碳水化合物攝入量不超過50克）的飲食方法之後受益頗多，但最近的一些研究表明事實並非這麼簡單。

麥格雷戈表示，人體的能量來源主要是脂肪和碳水化合物，當進行中低強度的運動時，更多是消耗儲存在肌肉內的脂肪。隨著運動強度的增加，比如達到最大心率的65%，人體就需要消耗碳水化合物來保持更快的速度。但是，這並不意味著人體就會突然停止從脂肪吸收能量，而是更多的開始依靠碳水化合物，它可以分解為葡萄糖進入工作的肌肉中。

麥格雷戈認為，耐力訓練和對飲食的調整實際上是為了提高身體對脂肪氧化的能力，而不只是將碳水化合物從飲食中減少。麥格雷戈並不建議運動員採取低碳水高脂肪的飲食方法，她認為這樣的做法目前還沒有太深入的研究，產生的影響也沒有完全被研究透徹。

對此，麥格雷戈建議運動員在進行高強度訓練時需要補充較多的碳水化合物，進行中低強度訓練時讓碳水化合物處在耗盡的狀態。這樣既能保證身體的能量所需，也能保證訓練的穩定性。

但是，作為一名超級馬拉松跑者的愛麗絲·赫克托卻比較支持低碳水化合飲食法。她舉了一個例子。1879年探險家弗雷德里克·史瓦特卡和他的隊伍在北極進行探險，以馴鹿、北極熊和海豹為食物，堅持時間長達11個月。這些動物的主要特徵就是體內脂肪多，碳水化合物幾乎沒有。

在探險開始的階段，史瓦特卡注意到自己的團隊顯得很弱，好像沒有能力進行這次探險之旅。但是三周之後，這種感覺消失了。赫克托認為，原因就是低碳水化合物的飲食逼迫身體去利用脂肪來提供能量。

赫克托表示，利用脂肪提供能量會帶來很多好處，包括血糖不再升高，能量供給穩定，比賽時不再不停的咽口水，胃部難受的風險降至最低等。

不過，赫克托也承認人體並不能完全拋棄碳水化合物，畢竟肌肉還是需要它來提供能量的，尤其是在高強度運動時。

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