中藥絕學：絞股藍，葯食同源的妙藥！

小編導讀

眾多周知，有不少食物是有一定的藥效的，比如山藥、山楂、馬齒莧、蒲公英、桑葚、大棗等，不僅是上乘的美味食物，也是不可多得的良藥。像這樣能夠葯食兩用的藥材中，還有一個大家不太熟悉的藥材——絞股藍，它其實也是葯食兩用的，今天就來詳細了解下它的底細吧！

中醫藥學是中華民族的瑰寶，是一門獨樹一幟的東方醫學科學，擁有獨特的理法方藥理論體系和豐富的天然藥物資源，為人類健康發揮著不可替代的作用。自古以來，先輩們就認識到眾多中藥里有很多屬於「葯食同源」者，它們既可作為藥物治療疾病，又可作日常食飲之用，絞股藍就是其中之一。

絞股藍又名甘荼蔓、五葉參、七葉膽，系葫蘆科草質藤本絞股藍屬植物，廣佈於亞熱帶和北亞熱帶溫暖濕潤的特定山地環境中。在我國主要有11個常見品種，大都分布於淮河以南諸地區。其中，安徽南部大別山地區因其得天獨厚的氣候和相對優越的自然地理環境，成為我國優質絞股藍主產區之一。

明代《救荒本草》載其「延蔓而生，葉似小藍葉，短小較薄，邊有鋸齒，葉軟，淡綠，五葉攢生一處，開小花，黃色，亦有開白花者，結子如豌豆大，生則青色，熟則紫黑色，葉味甜」，將其列入荒年代糧野蔬之中；《本草綱目》上記載絞股藍全草皆可入葯。其性稍寒，味苦微甘，主入肺、脾、腎經。功能益氣養陰安神、清熱解毒、止咳祛痰。其功似人蔘，可益氣陰，但對於陰虛火旺、氣陰兩虛體質之人，又無人蔘溫燥之弊，故有「南方人蔘」之稱。早在500多年前就因其來源廣泛、取用方便，成為民間中醫喜用善用之品。

自20世紀70年代有學者發現絞股藍提取物中含有類似的人蔘皂苷的絞股藍皂苷成分之後，引起了學術界的轟動和廣泛重視。經近幾十年的臨床和藥理實驗等多方深入研究，人們發現其含有18種氨基酸、豐富的蘆丁等黃酮類物質、維生素和人體必需的礦物質。絞股藍的「十大功效」也逐步為人們所認識，如治療心腦血管疾病、降血脂、降血壓；改善頭痛、失眠、健忘等神經衰弱癥狀；調節內分泌，降低血糖和改善糖代謝，調節女性內分泌失調；調節胃腸功能紊亂；對免疫系統的雙向調節，提高機體抗病力；抵消激素類藥物的副作用；抗癌，對肺癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症，均具有明顯的抑制效果；抗自由基，延緩衰老；美容護膚；消除亞健康。

臨床上經常以絞股藍單味葯或配伍小方治療各種疾病。如絞股藍配夜交藤，以養心安神，用於氣虛心陰不足，心悸失眠、煩熱不寧；絞股藍配天麻、杜仲，以降血壓，用於高血壓病，眩暈頭痛；絞股藍配仙鶴草，以益氣養陰，用於免疫力低下，體倦乏力；絞股藍配靈芝，用於各種癌症術後調養；絞股藍配金錢草，用於病毒性肝炎，症見濕熱發黃、小便黃赤短少。

雖然絞股藍的治療和保健功能已經得到科學的驗證與認可，市場上也出現了不同劑型的絞股藍保健品，但是由於其口感微苦，所加工成的絞股藍茶、絞股藍酒難以長期服用，一直以來未能在人們的保健生活中得到充分發揮。如果我們能利用現代科技改變傳統的服用劑型，將其顆粒化並輔以冰糖（冰糖味甘甜，性平和，益陰潤肺，能補中益氣、止渴化痰，又無蔗糖之弊，糖尿病患者亦可食用）調適口味，將絞股藍變苦為甘，實可更名「甘股藍」，讓人們更易於接受，使這味傳統藥草煥發新的活力，成為保健品中的佼佼者，為人類健康再作貢獻。

新媒體編輯：王丹

版權聲明：本文選自《杏林拾穗：徐經世臨證經驗集粹》（中國中醫藥出版社出版，徐經世主編），最終解釋權歸原作者所有。由悅讀中醫（微信號ydzhongyi）推薦發表，封面圖片源於網路。未經授權，請勿轉載！

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