世界上最好吃的火腿，難入尋常百姓家，一支火腿3萬元人民幣

這種伊比利亞火腿是用75%以上血統的伊比利亞黑蹄豬製成，是香氣濃郁、口感複雜的高級火腿。

伊比利亞黑蹄豬被放養在附近的原始樹林中，每年秋季，漫山遍野的果實成熟後掉落在地上，這些黑毛豬便以橡果、香草、橄欖和樹根為食，在自然中快樂長大，產量稀少，而且政府對品質控制非常嚴格。

伊比利亞火腿製作過程很長。把豬切割開，冷凍豬肉達到6°C。腌制。 腌制完成，火腿用冷水沖洗以洗掉鹽粒，然後放入倉庫存儲2個月，以便鹽分分布均勻； 自然乾燥12-48個月。

一支上好的伊比利亞火腿重量約在6至8公斤。盒裝的包裝非常講究，真空包裝再以黑絨布包裹，還配置木架與長刀。一隻最好的伊比利亞火腿可以賣到接近500歐元一公斤。

一支8公斤伊比利亞火腿，摺合人民幣接近3萬元。

由於整條火腿要吃很久，一般能吃1個多月。

上等伊比利亞火腿的，切成薄片擺在盤子中，使每一片的火腿與空氣充分接觸，油漸漸滲出。放一片在口中，在嘴中稍微融化後細細咀嚼，你體會到的是森林、樹叢和橡果的自然之味。

高級火腿食用起來並不需要刀叉，用手抓著吃反而是一種禮儀。