醒脾開胃沙葛豬骨湯

沙葛豬骨湯，粵菜濕熱天氣很容易口味不調，胃口不佳，這時喝碗祛濕開胃清熱滋潤的湯水就最適宜了。說到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是「能手」，再配以當令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。

美食原料

編輯

主料：沙葛500克 、豬扇骨500克

輔料：眉豆50克 、赤小豆50克 、扁豆50克 、蜜棗2個 、姜2片

製作方法

做法一

1. 赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1－2小時；

2. 豬扇骨斬大件，洗凈，氽水撈起；

3. 沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

做法二

主料：綠豆50g、涼薯1個、豬大骨頭1斤；

調料：食鹽適量、姜1片；

做法：

1.豬骨洗凈斬件焯水；綠豆用清水浸2小時；沙葛去皮洗凈切塊。

2.將綠豆、沙葛、豬骨及薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

3.加入適量鹽調味即可。

做法三

主料：豬大骨頭適量；

輔料：葛1塊、藕1節、胡蘿蔔1根、蜜棗1個；

調料：食鹽適量、姜半塊、水適量；

做法：

1.沙葛去皮切塊；蓮藕去皮切塊；胡蘿蔔去皮切塊；冷凍海底椰解凍，切片；蜜棗一顆，生薑去皮切片

2.豬骨洗凈淖血水

3.全部材料放湯煲中大火燒開後，撇去浮沫，再小火煲3小時，喝前加鹽調味

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