肝臟是「代謝毒物」的，吃多了動物肝臟會中毒嗎？

這盤炒豬肝有毒，你們都閃開，讓我來！

提問者

丁當，聽說肝臟是代謝毒物的器官，但我喜歡吃豬肝，吃多了會中毒嗎？

丁當

只要你不是生著吞下去，也沒吃過來路不明的豬肝，就不用太擔心「中毒」這回事啦。

肝臟是代謝器官，會處理各種身體里的代謝廢物，如果動物患病、過量使用獸葯，或是飼料水源被污染，所謂的「毒物」就有可能在肝臟中累積。

但是只要買檢疫合格的正規產品，做熟了再吃，一般不會有什麼危害啦。

比起普通肉類，動物肝臟中的蛋白質、維生素 A、維生素 B、鐵、鋅等營養元素含量更豐富，所以豬肝既是一道美食，又是不錯的營養品。

對成年人來說，一個月吃一兩次，一次 100 克左右（鮮重）。你問 100 克是多少？嗯，做熟了以後嘴巴大的人兩三口就下肚了（傷心）。

如果是寶寶（不是說那些自稱寶寶的人），營養豐富的肝臟也是非常好的輔食，只要控制好總量，也不用擔心中毒。建議做成肝泥，每周不要超過 2 次，每次不要超過 20 克，大約滿滿 1 湯匙。

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