疫苗也能對抗食物中毒

大腸桿菌 圖片來源：Alamy Stock Photo

你可能沒有注意到，當遭受食物中毒或其他感染時，細菌正忙著從你的身體里「盜取」鐵元素。許多細菌使用特殊化學製品奪取它們複製時需要的金屬。不過，一項新研究顯示，這種需要也將導致細菌毀滅。

近日，兩個獨立研究組首次分別開發出將奪取鐵的分子作為靶點的抗感染候選疫苗。該疫苗雖然不能讓小鼠預防疾病，但能減緩感染。

在人體內，鐵是一種「熱銷貨」。這種金屬對DNA複製和能量產生十分重要。而細菌生長和分裂也需要鐵，而且它們有一種特殊分子——嗜鐵素，能將鐵從蛋白質中剝離出來。然後，通過與專門的載體結合，嗜鐵素能將這種「貴重貨物」運回細菌細胞。

來自美國密歇根大學的研究組研究出一種針對能引發尿路感染的大腸桿菌嗜鐵素的疫苗，同時，麻省理工學院和加州大學歐文分校聯合團隊將目標放在了食物中毒「罪魁禍首」沙門氏菌上。他們首先用新疫苗為小鼠免疫，幾周後為這些動物使用了大量細菌。

這兩個團隊分別在美國《國家科學院院刊》上發表論文稱，這種針對嗜鐵素的疫苗不能預防疾病，免疫後的老鼠仍被感染，其中一些癥狀嚴重。但與對照組小鼠相比，接受疫苗的小鼠體內的細菌明顯較少。例如，密歇根大學實驗顯示，與對照組相比，免疫後小鼠尿液和腎臟中的大腸桿菌少10倍，且感染癥狀較輕。

研究人員表示，這些結果十分重要，但仍處於起步階段。參與沙門氏菌研究的加州大學歐文分校微生物學家Manuela Raffatellu指出，「雖然風險很大，但它仍在起作用。」參與大腸桿菌研究的密歇根大學細菌學家Harry Mobley表示，「現在，它還沒有為迎接黃金時段做好準備。但無論如何，我很興奮。」

研究人員希望，該疫苗從現在開始5年後能進行人體試驗。而且，致病菌的近緣種通常產生化學性質相似的嗜鐵素，一種疫苗或能對抗不同細菌。

本公眾號由中國科學院微生物研究所信息中心承辦

微信公眾號：中國生物技術網

TAG:中國生物技術網 |

※各種食物中毒，對症葯膳能解！
※各种食物中毒，对症药膳能解！
※急性胃炎食物中毒吃什麼食物好
※食物中毒不等於食物相剋
※有食物中毒風險的六種食物
※食物中毒和胃炎的區別是什麼？食物中毒如何急救？
※雞蛋不能與它同食，輕則食物中毒，重則導致急性腸胃炎！
※夏季高溫，容易食物中毒，怎樣才能有效預防食物中毒？健康伴你左右
※魚類也能引起食物中毒，還有哪些食物要少吃？
※夏季飲食不慎易引發的食物中毒，你需警惕這些易中毒食物
※改造一种食物中毒的细菌为抗癌工具
※這些食物會導致胎兒中毒！孕婦食物中毒怎麼辦？
※生活中這些果蔬不能帶皮吃，會導致食物中毒！
※五種食物可避免含鉛食物中毒
※科學家發現：引起食物中毒的細菌可以用來對抗最頑固癌症
※如何快速舒緩幼兒食物中毒？食物中毒常見的跡象
※為什麼吃腐肉的禿鷲不會食物中毒？
※飲食禁忌食物搭配篇 如何防止食物中毒
※南昌疑似食物中毒事件，預防食物中毒的2個方法