吐絲的蠶是高蛋白食物！七枚蠶蛹頂一個雞蛋！

蠶蛹是什麼？它是怎麼形成的？

在夏天的時候樹上或養殖有好多的蠶，過一段時間蠶就會吐絲，而強成繭，過三四天之後就會變成蛹，蠶蛹可以做成美食吃，看起來很噁心，沒有食慾，但是吃起來營養卻非常的高，只有當蠶變成了蠶蛹才可以做著吃。

蠶蛹是高蛋白食物。100公斤鮮蛹含蛋白質相當於34公斤瘦豬肉，或30公斤雞蛋，或40公斤鯽魚。當中富含蛋白質以及多種氨基酸，且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，可謂是一種優質的昆蟲蛋白質，對於體弱者、病後患者、老年人及產後媽媽，都可以食用這天然的高級營養補品。

民間有一句諺語：「七枚蠶蛹頂一個雞蛋」，還有說法：一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。暫且不管這種說法對不對，但卻說明了蠶蛹的營養價值是非常高的。所含的蛋白質易被水解，且與人體蛋白質相似，人體吸收率在90%左右。 蠶蛹多種不飽和脂肪酸(粗脂肪約佔30%)、酚類化合物、葉酸、維生素B2和氨基酸等物質，粗蛋白含量高達50%，蠶蛹具有高蛋白低脂肪的特點，能起到增強人體功能、抗衰防老的高級滋補作用。

• 蛹能產生具有藥理學活性的物質，可以有效提高人體內白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，

• 而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血症和改善肝功能等都有顯著作用。

• 蠶蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人以及婦女產後的高級營養補品。

蠶蛹自身的營養價值從食物成分表對比中就足以向朋友們證明了它的營養價值，民間「七個蠶蛹一個蛋」的說法雖然有些誇張，但還是有道理的。