清朝后妃等級森嚴的每日飲食供奉，皇后和常在差距懸殊—圖表詳述

中國歷代帝王對后妃的管理，大體遵循定編製、定級別、定待遇、定規矩，以使內廷位次，明確有序；言行舉止，遵守本分。

清朝康熙以後，後宮典制大備。規定皇后居中宮，皇貴妃一人，貴妃兩人，妃四人，嬪六人，貴人、常在、答應無定數，分居東、西六宮。侍寢的嬪妃一般要到皇帝寢宮，如乾清宮東暖閣、養心殿後寢殿等服侍，事畢後返回自己的宮院。

這些後宮嬪妃的待遇，在戒備森嚴的紫禁城內，有著近乎嚴苛的等級劃分。她們的吃飯、穿衣、喝茶、零用等開銷，都是嚴格按照後宮級別實行的供給制。以下圖表數據取自《欽定宮中現行則例》。

表1中的小牲口指的是雞、鴨等牲畜；

粳（jīng）米是大米中的一種，比較粗短，呈橢圓或圓形，顏色蠟白，質地硬而有韌性，粘性大，脹性小，出飯率較低。

表中1升5合中的「合」，音「gě」，為度量單位，1升=10合。而表中的計重單位「斤」，根據清廷規制，1斤=16兩=590克，相應的1兩=10錢=36.9克。

表2中的鍋渣是「豆粉為之，形長方，徑寸許」，其酥脆可口，可以與其他食物一起加以香油等佐料涼拌而吃，或可蘸白糖，或油炸後，用醋溜。

表3中的紅籮炭為紫禁城使用的最優質木炭，在宛平、大興兩縣用硬實木材燒制，成炭後，按尺寸鋸截，盛入塗有紅土的小圓荊筐送入宮中，故名「紅籮炭」。

由以上可知，後宮嬪妃各個級別之間的待遇差距懸殊，這大概就是後宮爭相邀寵、皇室不寧的原因之一吧。待遇的差距不僅體現在飲食分配上，而且體現在生活用品、車輿、服飾等方方面面。

嬪妃的服飾人員，主要是太監和宮女。太監，每宮配置首領太監2名（八品侍監），每月銀四兩，公費銀七錢三分三厘；太監12名，每月銀二兩，公費銀六錢六分六厘。他們的主要職責是「本宮陳設、洒掃、承應傳取、坐更等事」。